小暑节气的养生药膳

“暑”是炎热的意思，小暑是反映夏天暑热程度的节气，也是人体阳气旺盛的时候，此时正是进入三伏天的开始。“热在三伏”，“伏”即伏藏的意思，此时应当减少外出以避暑气。小暑时节气候炎热而多雨，由于暑热夹湿，常使脾胃受困，食欲不振。再加上气候炎热，使人喜食生冷寒凉之物，伤及脾胃。此时食物应以甘寒清淡、利湿清暑、少油之物为宜。

节今食材及药材推荐

◎食材：木瓜、苹果、苦瓜、豆芽、白菜、西瓜。

◎药材：薄荷、甘草、葛根、厚朴、神曲、黄连。

小暑节气药膳方推荐

◆ 草果陈皮青鱼汤

配方：青鱼1条，圆白菜半个，党参15克，草果、陈皮各5克，盐适量，胡椒粉、葱段、姜片各少许。

做法：

1．将青鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净，用油煎炸至金黄色后，盛出备用。

2．圆白菜、草果、陈皮、党参分别洗净，圆白菜切块，待用。

3．将上述材料一同放人锅中，注入一定量的清水，放葱段、姜片，武火烧沸后改文火慢煲，1小时后，用盐、胡椒粉调味即可。

用法：佐餐食用。

功效：陈皮中带有一种特殊的苦味，其苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，该种“类柠檬苦素”味平和，易溶于水，具有促进消化的作用。它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激的作用，可促进消化液的分泌，排除肠内积气，增加食欲。草果味辛，性温，归脾、胃经，不仅能健胃消食，宽中理气，而且对疟疾也有一定的食疗作用。夏季人们食欲不好的时候，可以尝试此汤。

◆ 鲤鱼苦瓜汤

配方：净鲤鱼1条，苦瓜200克，柠檬1／3个，高汤8杯，料酒、姜汁各1大匙，盐、味精各适量，白砂糖少许。

做法：

1．鲤鱼去头、尾、骨，洗净。

2．苦瓜纵切两半，去子、内膜，洗净，切片；柠檬洗净，切片。

3．将高汤倒人汤锅中，放人所有材料、调料，武火煮开后，转至文火慢煲，10分钟后即可食用。

用法：佐餐食用。

功效：鲤鱼与苦瓜结合，有开胃健脾、清热降火、清心明目的作用，非常适合小暑食用。

◆ 苹果鲜蔬汤

配方：苹果、玉米粒、西红柿、圆白菜、胡萝卜各50克，香菇3朵，姜丝、盐、胡椒粉各适量，西芹少许。

做法：

1．苹果削去皮，去核切厚片；胡萝卜洗净去皮切厚片；西红柿洗净后切小块；圆白菜洗净，用手撕成小块。

2．香菇洗净，切片；西芹去皮筋后切段。

3．锅内放少许油加热，爆香姜丝，放人胡萝卜、香菇片炒香，加人适量清水煮开。

4．再将准备好的其他材料放入锅中同煮，煮至食材熟软，放人盐、胡椒粉调味即可。

用法：佐餐食用。

功效：苹果具有降肝火、胃火的功效。可以维持人体正常的排泄、排毒机能。西芹性凉、味甘，可促进食欲，清肠利便，解毒消肿。此汤清淡爽口，多种蔬菜和水果搭配使其营养更丰富，非常适合小暑时节饮用。

◆ 西瓜西红柿汁

配方：西瓜半个，西红柿3个。

做法：

1．西瓜去皮、去籽；西红柿沸水冲烫，剥皮去籽。

2．二者同时绞汁，两汁合并，随量饮用。

用法：随时饮用。

功效：西瓜有清热解暑、解烦渴、利小便、解酒毒等功效。西红柿具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝、补血养血和增进食欲的功效。西瓜汁、西红柿汁是小暑时节的最佳饮品。

◆ 炒绿豆芽

配方：新鲜绿豆芽500克，花椒数粒，白醋、盐、味精各适量。

做法：

1．绿豆芽洗净，沥干水分。

2．油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放人盐、味精，装盘即可。

用法：佐餐食用。

功效：绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的功效，炒绿豆芽方法简单，口感佳，在小暑节气食用最适宜。

◆ 鳝鱼葛根汤

配方：鳝鱼300克，干黄花菜20克，葛根、盐各适量。

做法：

1．鳝鱼去除内脏，洗净，切段；黄花菜浸水泡发；葛根洗净。

2．鳝鱼段放入热油锅内稍煸，放入黄花菜和葛根，加适量水以文火煮熟，最后用盐调味即可。

用法：佐餐食用。

功效：适合消暑时节饮用。

实用小叮咛：夏季睡眠不好怎么办

首先，重视自我调节。如生活要有规律，应尽可能提早到晚上10点钟以前睡觉，最晚不超过12点。饮食要清淡。同时，进行适度的体育锻炼。

其次，为了降低药物对睡眠的影响，像高血压、高血脂患者，一定要控制好血压，防止血压升高对身体的影响，同时避免药剂量增加对身体产生的副作用。