冬至饮食：冬季滋补，顺其自然

药补不如食补：中医说的进补包括食补和药补两个部分。通常药补是针对身体的虚证用的，利用中药来扶助正气，调节阴阳平衡，增加人体对疾病的抵抗力。食补是通过食物的合理搭配，利用食物的营养，维持身体的营养均衡，实现预防疾病、延缓衰老的目的。食补与药补相比较，食补长于防病、养生，药补擅长扶正、治病，对于身体基本健康的一般人来说，推荐注重日常食补，药补则要在医生指导下应用。

食补操作简单、选择多、简便易行，而且没有药物的毒副作用，长期坚持科学食补，可以使脏腑功能旺盛、气血充盈，自身免疫力也会增强，真正达到养生的目的。食补之前也要了解食物的养生功效和偏性，有针对性进行。例如，三高患者宜多吃芹菜、黑木耳、海带等食物，以降脂减肥、活血祛瘀。肾虚者可以多吃胡桃、栗子、猪腰等，用来养肾。

饮食注意“三多三少”：冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始，生命活动开始由盛转衰，由动转静。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而预防早衰，达到延年益寿的目的。冬至节气饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。食宜清淡，不宜吃浓浊、肥腻和过咸食品。冬天阳气日衰，脾喜温恶冷，因此宜食温热之品保护脾阳。吃饭宜少量多餐。应注意“三多三少”，即蛋白质、维生素、纤维素多，糖类、脂肪、盐少。

◎明星食物

黑米

黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。中医认为，黑米有显著的药用价值，古书中记载黑米具有“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”“清肝润肠”“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可人药人膳，对头晕目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症疗效尤佳。

长期食用可延年益寿，人们俗称其为“药米”“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”“补血米”等。

莲藕

中医理论认为，莲藕性寒、味甘，生用能凉血散瘀，熟用能养血、止泻，还能健脾开胃。莲藕是秋冬季节的常见菜，微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值很高，《本草纲目》中将莲藕称为“灵根”。藕含有淀粉、蛋白质，其碳水化合物和脂肪的含量比土豆低，蛋白质的含量比土豆高。莲藕中还含有多种维生素和矿物质，如维生素C、铁及钾等。冬季吃莲藕，适合做汤或粥，如莲藕粥、排骨莲藕汤等。

木瓜

木瓜性温、味酸，能平肝和胃、舒筋活络、降血压。木瓜是尽人皆知的美白食品，它的维生素A含量极高。木瓜还能消食健胃、美肤养颜、滋补催对消化不良或便秘的人也具有很好的食疗作用。美容食疗时，木瓜可配牛奶食用，也可以用来制作菜肴或粥食。