冬季大雪推荐食谱

葱白粥

材料：粳米50克，葱白1根，白糖适量。

做法：

1.粳米淘洗干净，葱白切段。

2.锅中放入适量清水，下入粳米，常法煮粥，粥熟时下入葱白段、白糖，再煮3~5分钟即成。

功效：本粥能解表散寒、和胃补中，适用于风寒感冒。

蛤蜊冬瓜汤

材料：蛤蜊100克，冬瓜200克，料酒、姜片、葱花、盐各适量。

做法：

1.蛤蜊吐净泥沙后，用清水冲净，外壳可以用小刷子刷干净。

2.锅内加适量清水，放入料酒和姜片。将蛤蜊和葱花放进锅里煮开1分钟左右，下入切好的冬瓜片。冬瓜片变软煮好后，加点盐调味就可以出锅了。

功效：蛤蜊冬瓜汤能清火润燥，能补充水分，缓解干燥症状。

皮蛋鸡肉粥

材料：粳米100克，鸡肉80克，皮蛋1个，浓鸡汤、姜丝、葱末、盐各适量。

做法：

1.先将鸡肉切成细丝，加水煲成鸡汤；皮蛋去皮切小块。

2.然后用适量浓鸡汤与粳米同煮，待粥将熟时，放入切好的皮蛋和煮好的鸡肉，加入适量盐调味即可。

功效：这道粥美味又营养，可泻肺热、清肠火、醒酒、开胃、解烦渴，适宜冬季食用。

山药芝麻酥

材料：黑芝麻15克，鲜山药300克，白糖120克，植物油500毫升（实耗70毫升）。

做法：

1.黑芝麻淘洗干净，炒香待用；鲜山药洗干净切块。

2.净锅置于火上，注入植物油，烧至七成热时，下山药块油炸成外硬、中间酥软，浮于油面时捞出待用。

3.砂锅置于火上烧热，用少许植物油滑锅后，放入白糖，加水少量溶化，炼至糖汁呈米黄色，随即倒入山药块，并不停地翻炒，使其外面包上一层糖浆，直至全部包牢，然后撒上黑芝麻，装盘即成。

功效：山药芝麻酥有补肝肾、益精血、润肠燥的功效，是一道美昧健康的小点心。