黑豆芝麻泥鳅汤（冬至养生药膳）

【药膳功效】

在冬至时节，为了保暖藏阳，人体表的毛孔均已闭合，津液多通过小便排出体外，这道黑豆芝麻泥鳅汤具有滋阴、清热、祛湿、补肾等功效，冬季食用可以提升肾气，通利小便。此汤的主要原料都是性平的食物，一般人群食用有助于平衡体内阴阳。

【原料组成】

黑芝麻、黑豆各100克。鲜活泥鳅约600克．陈皮6克，生姜2片，盐少许。

黑芝麻：性平，味甘，归肝、肾、大肠经，能补肝肾、益精血、润肠燥，冬季失眠、便秘患者宜多吃。

泥鳅：性平，味甘，归脾、肝、肾经，具有补中益气、滋阴止渴、清热祛湿的功效，对寒湿之气入体引起的皮肤瘙痒有一定疗效。

【制作方法】

1．用清水把黑芝麻、黑豆、陈皮洗干净。

2．将泥鳅宰杀后去除内脏、黏液．用清水冲洗干净，备用。

3．炒锅置火上烧热，倒入植物油烧至六成热，下泥鳅煎至微黄，盛出备用。

4．将泥鳅、生姜、芝麻、黑豆一起放入瓦煲内，倒入适量清水，先用武火煮沸，再用文火慢炖至黑豆熟烂即可。

5．出锅前撒入盐调味即可。