益智安神药膳（八）

鱼头补脑汤

【来源】《百病食疗大全》

【原料】鳙鱼头（去鳃）1个，天麻15克，香菇、虾仁、鸡丁适量、香油、葱、姜、盐、味精适量。

【制作】天麻切细，与鳙鱼头、香菇、虾仁、鸡丁加清水共煮熟，加香油、葱、姜、盐、味精适量。

【用法】毎食适量。

【效用】健脑益智。用治小儿脑髓不足、头晕、记忆力差等症。

杞精炖鹌鹑

【原料】鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。

【制作】将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，洗净，枸杞子、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。

【用法】弃药，吃肉喝汤，每日1次。

【效用】滋养肝肾，补精益智。鹌鹑是良好的益智食品，含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等，有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力。脑力劳动者常食，能消除眩晕健忘症状，提高智力，有健脑养神之作用；枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力；黄精能补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、益智强身。几味同用更增加其滋补和益智作用。适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕、健忘者服食。