补肾益精药膳（四）

枸杞桃仁鸡丁

【来源】经验方

【原料】（大份）核桃仁150克，枸杞子90克，嫩鸡肉600克，鸡蛋3个，食盐20克，味精2克，白砂糖20克，胡椒粉4克，鸡汤150毫升，芝麻油20克，干淀粉15克，绍酒20克，猪油200克，葱、姜、蒜各20克。

【制作】1、枸杞择后洗净，核桃仁用开水泡后去皮，待用。

2、鸡肉切成1厘米见方的丁，用食盐、味精、白砂糖、胡椒粉、鸡汤、芝麻油、湿淀粉对成滋汁待用。

3、将去皮后的核桃仁用温油炸透，加入枸杞子即起锅沥油。

4、锅烧热，注入猪油，待油五成热时，投入鸡丁快速滑透，倒入漏勺内沥油。锅再置火上，放50克热油，下入姜、葱、蒜片稍煸，再投入鸡丁，接着倒入滋汁，速炒，随即投入核桃仁和枸杞子炒匀即成。

【效用】本方用枸杞子益精明目，核桃仁补肺益肾，二者均能抗老益寿；主食嫩鸡肉营养丰富，补养气血。药食合用，共奏补肾壮阳、双补气血、明目健身之功。用于肾阳不足之阳痰、尿频，肺肾两虚之咳嗽、气喘，精血亏少之眩晕、便秘，以及身体虚弱之神疲、乏力、面色无华等症，有较好疗效。本方可作性功能低下、老年性慢性气管炎、老年便秘、贫血及营养不良患者之膳食。体弱或无病常食，亦能健身益寿。

北芪杞子炖乳鸽

【来源】《饮食疗法》

【原料】北芪30克，枸杞子30克，乳鸽1只。

【制作】先将乳鸽去毛及内脏，与北芪、枸杞子同放炖盅内，加水适量，隔水炖熟。

【用法】饮汤吃肉，一般3天炖1次，3—5天为一疗程。一疗程即可见效。

【效用】补心益脾，固摄精气。用于早泄、阳痿、体倦乏力、自汗、心悸。