虚劳症饮食辨证疗法

（1）气虚虚劳

①肺气虚

人参炖乌鸡：人参12~15g，乌鸡肉250g（去皮骨），生姜3片，放入炖盅内并加清水适量，隔水炖2小时，加盐调味服食。

黄芪粥：黄芪30g，粳米50g。水煮黄芪取汁，再用汁煮米做粥，晨起空腹食之。

黄芪炖母鸡：黄芪120g，母鸡1只，佐料适量。现将母鸡洗干净，再将黄芪放入母鸡腹内缝合，置锅内加水及姜葱、盐等佐料炖即可吃鸡喝汤，分4天服用。

②脾气虚

黄精煨肘：黄精9g，党参6g，红枣5颗，猪肘750g，姜15g，盐、味精各适量。将猪肘除净毛，刮洗干净；黄精切成薄片，党参切成节，同用于纱布口袋装好扎口，红枣择色红，圆润，无虫蛀者；姜洗净，拍破；以上药物和食物同放入砂锅中，加入水适量，置武火上烧沸，打去浮沫，移文火上继续煨至汁浓，猪肘熟烂为止；起锅时，除去药包，加入盐、味精，将肘、汤、红枣同时装碗即成。佐餐食用。适用于脾胃虚弱、饮食不振、肺虚咳嗽、病后体虚等症。

参枣米饭：党参10g，大枣20枚，糯米25g，白糖50g。党参、大枣洗净泡发。水煮半小时，捞出党参，枣、汤备用。糯米加水适量，煮熟成饭。将枣置于饭上，再把汤液加白糖煎成黏汁，浇于枣饭上。

山药茯苓包子：山药粉100g，茯苓粉100g，面粉200g，白糖300g。将山药粉、茯苓粉加适量水调成糊状，蒸半小时后，调面粉、白糖，发酵，调碱，以猪油、青丝、红丝少许为馅，包成包子，蒸熟即可食用。

期颐饼：生芡实米180g，生鸡内金90g，白面250g，白砂糖适量。将芡实洗干净，晒干，轧细过筛。再将鸡内金轧细过筛，置盆内，浸以滚开水，半日许，再入芡实粉、白面、白糖，合作极薄小饼，烙成焦黄色，随意食之。

③心气虚

心气虚食疗方一：黄芪15g，党参15g，瘦肉100g，红枣6个，煲汤。心气虚食疗方二：白术15g，茯苓15g，瘦肉10g，蜜枣2个，煲汤。

葱枣汤：大红枣20枚，葱白7根（连须）。将红枣洗净后，用水泡发，葱白洗净备用。然后将红枣放入锅内，加清水适量，用武火烧沸约20分钟后，再加入葱白继续煮10分钟即可食用。

莲子茯苓糕：莲子500g，茯苓500g，麦冬500g，白糖、桂花各适量。莲子温水浸泡，去皮去芯，茯苓切成片。莲子500g，茯苓500g，麦冬共研细末，加白糖、桂花拌勻，再加清水适量调和，制成糕坯，上笼武火蒸15~20分钟即成。每日1次，早餐食用，每次100g。

④肾气虚

猪肾粥：猪肾2只，粳米50g，葱白、五香粉、姜、盐各适量。粳米淘洗干净，猪肾洗净，除去筋膜，切成颗粒状，葱白洗净，切成3cm的葱段。将诸料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，转用文火煮至米烂成粥。每日早晚各食一小碗。

一品山药：山药500g，面粉150g，核桃仁、果脯适量。山药去皮洗净，上笼蒸熟后，和面粉揉成面团，放入盘内，上摆核桃仁、果脯。上笼蒸20分钟即可食用。

（2）血虚虚劳

①心血虚

心血虚的食疗方一：当归15g，红枣6个，鸡蛋1只，红糖少许，加3碗水煮成1碗水。

心血虚的食疗方二：首乌15g，熟地15g，黄精15g，黑枣6个，乌鸡1/4只，煲汤。

桂圆莲子粥：桂圆肉15~30g，莲子15~30g(去皮、心），红枣5~10枚（去核）、糯米30~60g，白糖适量。加水共煮粥如常法，食时可加白糖调味。

龙眼枣仁粥：龙眼肉10g，炒枣仁10g，芡实12g，三物合煮成汁，不拘时饮之。

②肝血虚

当归生姜羊肉汤：当归30g，羊肉250g，生姜15g，加适量水煮至羊肉烂熟为止，加盐调味吃肉饮汤。

当归肝：当归10g，猪肝60g。当归与肝同煮，肝熟后，作正餐菜食。

糯米阿胶粥：阿胶炒碎令黄为末，糯米煮粥如常法，临熟，下阿胶末搅匀即可。

（3）阴虚虚劳

①肺阴虚

鳖鱼骨髓汤：鳖鱼1只（去内脏），猪脊髓150g，生姜3片，加水共煲至烂熟，加盐调味服食。

百合粥：百合30~50g，粳米50g，冰糖适量。粳米煮粥如常法，将熟前放入百合煮熟即可，食时加冰糖适量矫味。

川贝梨：川贝母6g，鸭梨大者1个，冰糖适量。将鸭梨切一盖，挖去梨核，川贝母研细末，加入梨中，并加冰糖，再将切下的梨盖盖上，放在碗内，隔水武火蒸15分钟即可。

②心阴虚

心阴虚的食疗方一：当归15g，红枣6个，鸡蛋1只，红糖少许，加三碗水煮成1碗水。

心阴虚的食疗方二：首乌15g，熟地15g，黄精15g，黑枣6个，乌鸡1/4只，煲汤。

心阴虚的食疗方三：麦冬10g，天冬10g，太子参15g，蜜枣2个，母鸡1/4只，煲汤。

麦冬乌梅饮：麦冬15g，乌梅10g,冰糖适量。将麦冬、乌梅加水煮汁，加入冰糖，晚上睡前服用。

地黄枣仁粥：生地黄30g，酸枣仁30g，粳米50g，冰糖适量。先煮地黄、枣仁取汁，用汁水煮米做粥，食前放人冰糖。

③脾胃阴虚

银耳红枣羹（或百合莲子羹）：银耳、红枣（或百合、莲子）适量共煮羹，当点心服食。

甘蔗马蹄饮：红皮甘蔗（连皮去节）1段，生马蹄7只。二物洗净，加水同煮，代茶饮。

五汁饮：梨汁、马蹄汁、甘蔗汁、麦冬汁、鲜芦苇汁适量。将五汁和匀，凉饮或热饮。

④肝阴虚

山萸肉粥：山萸肉15~20g、粳米100g、白糖适量。用砂锅煮粥，连食3~5天为1个疗程。适用于肝阴虚兼肾阴不足者。

仙人粥：制首乌60g、粳米100g、红枣5枚。先将首乌煮烂，去渣取汁；再同粳米、红枣放入砂锅煮粥，粥将成时，放入少许红糖，稍煮即食。连服5~7天为1个疗程。适用于肝阴虚兼肝血不足者。

⑤肾阴虚

豆蔻奶汁：将芹菜、青葱切成细丝，与四杯酸奶或奶酒混合，并加些豆蔻肉末和适量的盐，充分搅拌后放入冷藏室。每天清晨服用半杯

芹菜蛋羹：将芹菜300g少洗净，切段，放入锅中用水煎煮片刻，加入少许面粉和1杯浓肉汤，再加人1个蛋黄，热饮最好。

胡萝卜羹：取胡萝卜两根，切成细线，与冷牛奶（加热过的）150g混合搅匀，加入适量盐。每日1杯，分3次服用，连续一周最为有效。

蜂蜜果丁：取核桃仁200g捣碎，与无花果、杏干、葡萄干各100g混合，加上蜂蜜100g，细心调和即成。每日饮用一食勺。

葡萄人参补酒：在1kg白葡萄酒加入20g桂皮，20g人参，密封浸泡15天。然后启开，每天饮用一杯（50~80g）。

（4）阳虚虚劳

①心阳虚：当归10g，黄芪15g，母鸡1/4只，煲汤。

②脾阳虚：用熟附生姜煨狗肉，熟附子15~20g，狗肉500~1000g(切块），生姜15g，蒜头适量。先用蒜头、生姜、花生油起锅，再加水及熟附子，煮2小时至狗肉烂熟，调味分多餐服食。

③肾阳虚

鹿茸枸杞猪腰子汤：鹿茸10g，枸杞子25g，猪腰2个（去内膜，切碎），然后将猪腰放入锅中，加生姜小炒至熟，与鹿茸、枸杞放入锅内隔水炖熟，调味即成（进食时可加半匙白酒）。每星期可食用一两次。

功效：补肾阳，适于因肾阳亏损而造成的头晕、耳鸣、倦怠无力、怕冷等。

冬虫夏草山药鸭汤：虫草15g，山药20g，鸭1只。将鸭和虫草、山药放入锅内隔水炖熟，加点调味即可。每星期可食用一两次。

功效：滋阴补肾，适用于因肾阴不足而导致的失眠、耳鸣、腰膝酸痛、口干咽燥等。

羊肉汤：羊肉150g、山药120g、肉苁蓉100g、菟丝子150g、桃仁15g。将山药、肉苁蓉、菟丝子、桃仁水煎取汁；羊肉切片，与药汁煮汤，加葱白食盐调味即可食用。适宜肾阳虚者食用，症见男子精神不振、腰膝酸痛，腰脊怕凉，身体发沉，虚喘气短、咳喘痰鸣，自汗，嗜睡、多梦，腰痛、关节痛，听力下降：女性腰膝酸痛、腰脊怕凉、身体发沉、虚喘气短、宫寒不孕、白带清稀、性欲减退、月经延后量少、色暗、有块或痛经。食肉饮汤。

子鸡龙马汤：公鸡仔450g、鲜虾150g、海马40g、红枣2枚、生姜2片。将公鸡仔洗干净，去毛，去内脏；鲜虾洗净，挑去虾肠，剪去虾须；海马用清水洗干净；生姜洗干净，刮去姜皮；将红枣去核；以上所有材料一齐放入砂锅内，加入适量清水，文火炖4小时左右，食盐调味即可。本方有补肾壮阳，益精填髓的功效，对肾阳虚衰、阳痿、早泄、尿频功效。佐餐食用。

党参公鸡汤：公鸡1只、党参30g、草果3g、陈皮5g、桂枝5g、干姜10g。先将公鸡去毛杂，洗净，余药布包，加清水适量煮沸后，调味，文火炖至鸡熟，去药渣。本方具有温补脾胃，益气养血，适用于脾肾阳虚所致的阳痿阴缩、遗精，胃脘冷痛等。食肉饮汤。

三仙糖醋排骨：猪肋骨250g、淫羊藿10g、仙茅6g、仙鹤草12g。将猪排洗净切块，再将淫羊藿、仙茅、仙鹤草放入纱布袋中，与排骨共放入锅中，加水煮至排骨熟烂，排骨汤只剩2000ml时，弃去药袋，排骨捞出，人铁锅中煸炒，排骨汤中加入淀粉、糖、醋、酱油、盐，搅成糊状，加入排骨中收汁勾芡出锅。本方有补肾壮阳、强筋骨、祛风除湿、温肾壮阳、祛寒除湿、补虚强壮、消除疲劳，可提高骨密度、促进骨质形成，有利钙的吸收。可辅助治疗由于肾阳亏虚所致的骨质疏松。佐餐食用。

狗肉炖黑豆：狗肉250g、黑豆50g。将狗肉与黑豆调以适量的盐、姜、五香粉及糖，置砂锅中文火炖熟即可。本方有适宜肾阳虚者食用。佐餐食用。