儿童健康靓汤-脾胃调理（二）

白萝卜炖猪排骨

【配方】白萝卜500克，猪排骨250克，清水、精盐、葱各适量。

【制作】

①  将排骨剁成3厘米大小的块；白萝卜洗净切成片待用。

②  煲内加适量清水煲滚，放入排骨。炖约2小时，待排骨炖至肉脱骨，再加入白萝卜、葱炖熟，撇去汤面浮油，加入精盐调味即可。

【方解】白萝卜味甘，性凉，宽中下气，消食化痰；排骨甘平，补虚弱，强筋骨，与萝卜同炖，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。本汤方有消食健胃、理气化痰的功效。

【应用】可用于脾失健运挟食、挟痰厌食症。

番茄薯仔煲牛展

【配方】牛展460克，薯仔460克，番茄460克，姜1片，盐、清水各适量。

【制作】

①  牛展放入滚水中煮10分钟，捞起洗净；薯仔去皮洗净，切角形；番茄洗净，切件去核。

②  煲内加入适量清水煲滚，放下牛展、番茄、薯仔、姜煲滚，再改慢火煲3小时，下盐调味。

【方解】牛展补脾胃、益气血、强筋骨；薯仔健脾益气；番茄能生津止渴、健胃消食、凉血平肝。本汤方有益气补血、健脾开胃的功效。

【应用】可用于小儿食欲睇下、气血不足、身体瘦弱。     

黄芪炖鲈鱼

【配方】鲈鱼1条（约500克），黄芪25—50克，清水适量。

【制作】将鲈鱼宰好，去鳞、鳃及内脏，与北芪同放大碗内，加适量清水，隔水用大火炖熟。

【方解】黄芪擅补脾肺之气；鲈鱼味甘，性平，具有益脾胃、补肝肾的功效。二者同用，可起健脾胃、生肌的作用。

【应用】适用于小儿消化不良。