儿童健康靓汤-脾胃调理（六）

鲍鱼莲子瘦肉汤

【配方】鲍鱼300克（新鲜或冷藏品均可），瘦肉460克，莲子80克，百合80克，姜2片，葱1根，盐、清水各适量。

【制作】

①  百合用清水浸1小时，沥水待用；烧滚适量清水，放盐1茶匙，下莲子煮约5分钟，捞起擦去莲衣，取去莲心，洗净。莲子、百合放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。

②  鲍鱼洗擦干净。把适量之水烧滚，放下姜1片、葱1根，下鲍鱼、瘦肉煮5分钟，取出洗净。

③  煲内加入适量清水煲滚，放下鲍鱼、瘦肉、百合、姜1片煲滚，再改慢火煲2小时，加入莲子再煲1小时，下盐调味即可。

【方解】瘦肉补肌润燥；鲍鱼滋阴明目；百合补肝清热；莲子补脾固精。本汤方有益脾胃、养心神、润肺肾的功效。

【应用】可用于小儿脾胃功能不好、夜啼等病症。

淮山扁豆瘦肉汤

【配方】淮山20克，扁豆80克，瘦肉460克，盐、清水各适量。

【制作】

①  淮山、扁豆洗净。瘦肉放入滚水中煮5分钟，取起洗净。

②  煲内加入适量清水煲滚，放入淮山、扁豆、瘦肉煲滚，再改慢火煲3小时，下盐调味即可。

【方解】淮山有强健脾胃、补益肺气、滋肾固精的功效；扁豆味甘性温，调脾暖胃，除湿止泻；瘦肉有补肌润燥的功用。本汤方有小鼠健胃的功效。

【应用】可用于小儿夏日暑热食欲低下。