儿童健康靓汤-解暑调理（二）

节瓜猪踭汤

【配方】节瓜600克，清补凉1包（重约120克），猪踭460克，盐、清水各适量。

【制作】

①  节瓜刮去皮，洗净；清补凉洗一洗，盛筲箕内滴干水；猪踭放入滚水中煮5分钟，取起洗净。

②  煲内加入适量清水煲滚，放入猪踭、节瓜、清补凉煲滚，慢火煲3小时，下盐调味即可。

【方解】节瓜消暑、解渴、健脾；猪踭滋阴润燥；清补凉（包括有淮山、薏米、莲子、芡实、百合、圆肉、玉竹）有健脾益气、润肺清心的功效。本汤方有解暑生津、健脾止渴的功效。

【应用】可用作小儿夏日防暑以及糖尿病的食疗。

扁豆香薷汤

【配方】白扁豆20—40克，香薷15克，清水适量。

【制作】取白扁豆、香薷加适量水煎25分钟，去渣留汤即可。

【方解】白扁豆能醒脾除湿，配伍香薷，既能清暑解表，又能化食和中。

【应用】适用于小儿夏伤暑湿，身热无汗，呕吐泄泻，脘腹胀痛等症。  

莲子薏米鸭汤

【配方】鸭1只，莲子100克，百合、薏米各50克，陈皮1小块，盐、清水各适量。

【制作】

①  将鸭剖开，洗净放入开水中煮5分钟，取出洗净切块。

②  莲子、百合、薏米略洗；陈皮用水浸软，刮去瓤。

③  煲滚适量清水，放入所有材料，用猛火煲开，改小火煲3.5小时，下盐调味即可。

【方解】鸭肉有滋阴养胃、利水消肿的功效；莲子有补虚损、养心安神、健脾止泻、补肾止遗的功效；百合有润肺止咳、清心安神的功效；薏米有力渗湿、祛风湿、清热排脓、健脾止泻的功效。本汤方有清补、消暑的功效。

【应用】适于作为炎热夏季小儿解暑的食疗菜肴。