儿童健康靓汤-解暑调理（一）

冬瓜绿豆乌鸡汤

【配方】乌鸡（竹丝鸡）1只，冬瓜1500克，瘦肉100克，绿豆50克，陈皮1块，盐、清水各适量。

【制作】

①  将乌鸡剖开，洗净，同瘦肉一起放入开水中煮5分钟，取出洗净切块。

②  冬瓜洗净，连皮切大块；绿豆洗净；陈皮用水浸软，刮去瓤。

③  煲滚适量清水，放入所有材料，用猛火煲开，再改小火煲3小时，下盐调味即可。

【方解】乌鸡味甘，性平，入肝、肾经，有补益肝肾、养阴退热的功效；冬瓜味甘淡，性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经，有润肺生津、利尿消肿、清热祛暑、解毒排脓的功效；瘦肉味甘咸，性平，入脾、胃、肾经，有补肾养血、滋阴润燥的功效；绿豆味甘，性寒，归心、胃经，有清热解毒、清热消暑的功效；陈皮味辛苦，性微温，入脾、肺经，有理气调中、燥湿化痰的功效。本汤方有清补解暑的功效。

【应用】适用于作为炎热夏季小儿解暑的食疗菜肴。

柠檬乳鸽汤

【配方】瘦乳鸽2只，排骨300克，柠檬1/2个（青柠檬或黄柠檬均可），姜1片，盐、清水各适量。

【制作】

①  柠檬洗净，切片去核；排骨洗净，斩件

②  乳鸽宰后（请卖者代宰），切去脚，洗净。

③  乳鸽、排骨同放入滚水中煮5分钟，取出洗净。

④  煲内加入适量清水煲滚，放入乳鸽、排骨、姜煲滚，再改慢火煲3小时，下柠檬再煲10分钟，下盐调味即可。

【方解】柠檬有生津止渴、祛暑之功效；乳鸽能补肝益精。本汤方有补虚益精、祛暑生津的功效。

【应用】既可作为小儿夏日防暑之用，又可用作糖尿病患者的食疗。