青少年脾胃调理靓汤──花生冬菇脊骨汤

花生冬菇脊骨汤

【配方】花生100克，冬菇50克，脊骨500克，姜、绍酒、盐、鸡粉适量。

【制作】

①  花生、冬菇洗净；脊骨洗净斩件；姜略拍待用。

②  将脊骨飞水倒入瓦汤煲中，加清水、绍酒、花生、冬菇猛火煮滚后，改用慢火煲约2小时至花生熟烂，用盐、鸡粉调味即可。

【方解】花生含有水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B₆、维生素E、维生素K及康矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利于人体健康的物质，中医认为花生具有悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止疟的功效；冬菇味甘，性凉，有益气健脾、解毒润燥等功效；脊骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。本汤方具有益气健脾的功效。

【应用】适用于脾气不足，症见面色苍白、神疲乏力、食欲不振等。缺铁性贫血患者可用作长期食疗。