海鲜滋补御膳-玉树琼瑶

【配料】

主料：干瑶柱8只，油发鱼肚150克，斑鸠脯茸25克，青豆9粒。

辅料：藏红花0.1克，鲜百合1个，浓汤150克。调料：锌盐7克，瑶柱火腿汁8克，鸡油3克，糖2克。

【做法】

1.鲜百合与斑鸡脯茸、青豆等制成莲花，上笼蒸4分钟。

2.干贝洗净去筋后与藏红花、鱼肚同蒸35分钟。3.原汁滗出调味勾芡，明油加入原料烧开即可。

【功效】

干贝：又称江珧柱。实际上又是多种贝类闭壳肌干制品的总称;因其味道特别鲜美，素有海鲜极品的美誉，而且被列作“海八珍”之一。以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥而且有香气，以及嫩糯鲜香，略具回甘为佳。作为药膳，其性平，味甘咸，能补肾滋阴，故肾阴虚者宜常食之，清代食医王孟英认为：“干贝补肾，与淡菜同。”《本草求真》中也说它能“滋真阴”，实则指滋补肾阴之义。

【推荐理由】

汁浓味美，绵软醇厚，赛比琼浆。