秘制滋补粥（三）

·豆枣粟米粥·

【配料】

绿豆30克，红枣5只，粟米25克，白糖适量。

【做法】

绿豆煮至六成熟，再加入红枣煮至烂，然后将红枣去皮、核，与豆沙均碾成泥后调于粥中，加上白糖略煮即可。

【功效】

粟米又称谷子、稞子。能补益肾气。《名医别录》及《滇南本草》中都说到“粟米养肾气”。明李时珍还说：“粟，肾之谷也，肾病宜食之，煮粥食益丹田，补虚损。”绿豆性味甘寒，营养丰富，是清暑的极佳食品。有清热解毒，去暑止渴，明目美肤的功效。绿豆还有降脂降压的作用。此粥有开胃、润肺、补脾、利脏作用。

·莲心黑米粥·

【配料】

莲子（即莲心）50克，黑米100克，白糖适量。

【做法】

莲子沸水浸泡后去皮、心，与黑米混合，加适量水煮沸后，文火煮成粥。可甜食，亦可淡食。

【功效】

黑米：《红楼梦》中称之为“御田胭脂米”，是稻米中的珍贵品种。是糖尿病人和心血管疾病患者的膳食调养食品，也是营养价值极高的滋补食品。此粥有补中益气、清心养神、健脾胃的功效，可缓解腰部酸疼。