秘制补气粥-猪肝蛋黄粥

【配料】

猪肝25克，鸡蛋2只，大米粥25克，黄酒、精盐、味精适量。

【做法】

猪肝用刀剁成茸，加少量黄酒、精盐腌渍10分钟；鸡蛋煮熟去蛋白后将蛋黄压成泥，与肝泥同时加入煮烂的大米粥中，调味后再用小火煮10~15分钟。亦可将鱼肉蒸熟，去皮、骨刺后，同蛋黄泥一起调入粥中再煮5分钟。

【功效】

鸡蛋是一种高蛋白食物，其所含14.7%的蛋白质中，主要为卵蛋白和卵球蛋白，包括人体必需的8种氨基酸，与人体蛋白质相成相近。鸡蛋蛋白质的人体吸收率髙达99.7%(牛奶仅为85%）。而且，它在体内还可转化为精氨酸，提高男性的精子质量，增强精子活力，同时还能加快女方处女膜破裂后的愈合。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等，具有养心安神、补血、滋阴润燥的功能。此粥有利于汲取人体所需的蛋白质、钙、磷、铁质以及维生素A等养分。