秘制补气粥-冬瓜粥

【做法】

用新鲜连皮冬瓜80~100克（或冬瓜仁，干的10~15克、新鲜的30克），粳米100克为原料。将冬瓜用刀刮后洗净，切成小块，再同粳米一起置于沙锅内，一并煮成粥即可（粥内不要放盐）。或先

用冬瓜仁煎水去渣，再放粳米煮粥。常食能利尿消肿，减肥降脂。

【功效】

冬瓜：冬瓜味甘而性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效，对于动脉硬化、冠心病，高血压、水肿腹胀等疾病，有良好的治疗作用。冬瓜还有解鱼毒、酒毒之功能。经常食用冬瓜，能去掉人体内过剩的脂肪，由于冬瓜含糖量较低’也适宜于糖尿病人“充饥”在炎热的夏季，如中暑烦渴，食用冬瓜能收到显著疗效。

【推荐理由】

关于冬瓜制粥，古代《粥谱》中就有记载。《粥谱》为清末黄云鹄所撰的食疗书。书中除收录李时珍《本草纲目》和高濂的《尊生八笺》中的粥谱外，还收录了“米麦粥”、“红油菜粥”、“长寿果粥”、“染绛菜粥”、“巢菜粥”等共计247种，是现存药粥谱收集数量最多的一部，但该书中所载的药粥一般只使用一种药物，而且对药效只附有简单的说明，既未注明药物的使用量，也未注明药粥的制作方法。