秘制补气粥-苍耳木耳粥

【配料】

大米150克，苍耳250克，水发黑木耳150克，精盐适量。

【做法】

苍耳洗净切1厘米长；黑木耳切细碎和大米混匀，加水焖煮成粥，搅入韭菜煮熟，精盐调味。

【功效】

此粥有活血补肾、降低血脂、降低血压、防止动脉硬化、抗癌的功效，是辅治高血压、冠心病的佳品。

【推荐理由】

苍耳，进贤菜，属菊科植物，生于荒地及路旁，随处可见。人们多摘新鲜苍耳，用作蔬食。唐代诗人杜甫《驱竖子摘苍耳》诗云:“畦丁告劳苦，无以供日夕。蓬莠独不焦，野蔬暗泉石。卷耳况疗风，童儿且时摘。侵星驱之去，烂熳任远适。放筐停午际，洗剥相蒙幂。登床半生熟，下箸还小益。加点瓜薤间，依稀橘奴迹。”可以看出，唐时农民虽然辛苦耕作，但仍难获取充足的食物，不得不依靠野菜维系生活。苍耳的味道并不可口，也要当作食物充饥。李白曾有“置酒摘苍耳”的诗咏，表达他对这种野菜的偏好。

唐代名医昝殷在《食医心鉴》一书中，介绍了若干种烹食苍耳的方法为宫廷御膳按录记载，其中“苍耳菜法”阐明：用苍耳嫩叶，煮三五沸，漉出，用“五味调和食之”；另如“苍耳叶羹”，乃是将苍耳叶“和米煮作羹”，然后“著盐椒葱白”，即可食用。唐代宫廷为了把野菜烹饪成可口的肴馔，可算是煞费苦心了。