山珍海味-熟地当归羊肉汤

【配料】

羊肉700克，熟地黄30克，当归15克，黄芪30克，大枣数枚，生姜3片。

【做法】

1.将洗净的羊肉切成小块，用开水焯一下，除去血沫。

2.将准备好的羊肉块放入盛有适量清水的锅内，然后放入生姜、熟地黄、当归、黄芪，用文火煲3个小时，这是为了让中药的有效成分能够充分溶解在汤中。

3.3个小时后放入大枣，再加入适量的糖、盐、味精等，再用文火煮15分钟即可。

【功效】

熟地，甘，微温，可养阴补肾、填精，主治血虚所致面色萎黄、头昏心悸；肾精不足之腰膝酸软、头晕目眩、须发早白；肝阴不足之双目干涩、视物昏花。

当归，药用其根，功在补血、和血，主治月经不调，血虚眩晕，疮疡肿等症。当归分归头、归身和归尾三部分。各部分所含化学成分不同，故药理作用也不一样，归头能止血，归身能养血，归尾能行血。既可分部位使用，也可全用。

黄芪，黄芪的性味为甘、温，补气升阳、益卫固表、利水消肿。有强壮作用，能增强肌体免疫功能，还有利尿、消除蛋白尿、抗菌、抗炎、抗心律失常、扩张冠状动脉和外周血管、镇静、镇痛、调节血糖、降血脂、保肝、促雌激素作用。   

【推荐理自】

乾隆当了60年的皇帝，活到89岁，这在中国历史上不能不算是一个奇迹，这与他注重养生是分不开的，而饮用各种长寿药酒则是他养生的主要方法之一。据《乾隆医案》记载，乾隆帝最爱喝的养生药酒——龟龄酒和松龄太平春酒，前者可祛病、壮阳补肾、养气、健身，而后者则是活血行气、健脾安神的良药。虽说两者药用似不同，但是，很巧的是这两种药酒所含的几十种中药成分中，都出现了熟地和当归。那么，熟地和当归的搭配是否有什么讲究呢？

现代医学研究发现，之所以在乾隆爱喝的两种药酒中都含有熟地和当归，是因为中医认为阴血同源，养血、滋阴应同步进行，当归与熟地搭配，有两大好处，一是通过补血达到养阴的目的，滋阴又是补血的有效方法之一。二是当归本身具有非常好的活血功能，补而不滞，熟地和当归结合在一块用远胜于一药单用。虽说当归因其补血功效也被称作女人要药，但活血补血对男人同样重要。尤其是老年人随着年龄增长肾阴、肾精匮乏，气血、精液暗耗，应适时补充。所以，如果我们在秋冬季节吃熟地当归羊肉汤，不仅可以润燥，更可以升发阳气，提气益神，可谓滋补之佳品。