菊花：喝茶煲汤，明目醒神两不误

菊花为多年生菊科草本植物，是一种观赏花卉，也是我国传统的常用药食两用品之一。据《神农本草经》记载：“菊花，主诸风头眩、肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风湿痹，利血气。”菊花的开花期约20天，应分批采收，以花心(管状花)2／3开放时为最适采收期。加工方法有阴干、晒干、烘干等。

【性味】性微寒，味微辛、甘、苦。

【归经】归肺、肝经。

【储藏】装入容器密封，置干燥阴凉处。

【选购】以朵大、花白黄、花瓣多、肥厚、紧密、气清香者为佳。

【功效说明】疏散风热，清肝明目，平肝阳，解毒，对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。主治风热感冒、头痛等，对眩晕、耳鸣有防治作用。常用其泡茶饮用，可减少电脑的辐射，缓解眼疲劳，消除头晕眼花、目赤流泪、熊猫眼。

【适合人群】适合头晕眼花、眼睛疲劳、目赤、视物不清、肝火大、头晕、黑眼圈、眼袋重、血压升高的女性食用。

【用法用量】可煮粥、煲汤、泡茶，每次10～15克。

【食用注意】气虚胃寒、食少便溏、泄泻者慎服。

调养食方

菊花炒猪肝

【功效】养肝明目、祛风清热

【用法】佐餐食用

【原料】猪肝500克，菊花瓣10克，鸡蛋2个，葱花、姜末、精盐、味精、料酒、淀粉、植物油各适量。

【做法】将猪肝洗净，拍打去血水，切片，放入碗中，鸡蛋磕入碗中，加入料酒、精盐、淀粉拌匀；菊花瓣轻轻洗净；锅置火上，加适量植物油，烧至七成热，投入葱花、姜末煸香，加入猪肝滑炒至金黄色，加入菊花翻炒均匀，用味精、精盐调味，烹少许水炒匀即可。

【功用】适用于湿热、肝阳上亢所致的头晕眼花、失眠等症。

杞菊胡萝卜排骨汤

【功效】清热明目、养肝补虚

【用法】每周2～3次

【原料】排骨500克，胡萝卜1根，白菊花3～5朵，枸杞子5克，姜片、精盐各适量。

【做法】排骨斩成小段，洗净；胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块；将排骨放入砂锅中，加适量清水，武火煮沸，撇去浮沫，放入姜片，转文火煲1小时，再加入胡萝卜、白菊花、枸杞子，继续煲1小时，汤汁渐浓时，加精盐调味即可。

【功用】适用于湿热、肝阳上亢所致的头晕眼花、视力下降、眼睛干涩、眼疲劳、熊猫眼、高血压等症。