玉竹：润燥益血的进补佳品

    玉竹，为百合科植物玉竹的根茎，是《神农本草经》中上品药材，其味甘多脂，质柔而润，是一味养阴生津、润燥益血的良药。《本草正义》记载玉竹：“治肺胃燥热，津液枯涸，口渴嗌干等症，而胃火炽盛，燥渴消谷，多食易饥者，尤有捷效。”

【性味】性平、微寒，味甘。

【归经】归肺、胃经。

【储藏】贮有盖容器内，防潮，防蛀，防鼠。

【选购】以黄白色、肉肥、光泽柔润、不泛油者为佳。

【功效说明】养阴润燥，补气益血，除烦解热，清胃生津。内含的维生素A能改善皮肤干裂、粗糙，使之柔软润滑，常食可美容护肤，延缓衰老。

【适合人群】适合阴虚血燥、皮肤干裂、粗糙，常感心烦气躁、胃灼烧、无食欲、咽干口渴、头晕眼花者食用。本品还能养心阴，清心热，还可用于热伤心阴之烦热多汗、惊悸等症。

【用法用量】煎服，每次6～12克，常与麦冬、沙参等品同用。

【食用注意】痰湿气滞者禁服，脾虚便溏者慎服。玉竹畏咸卤，服用期间忌食成卤食物。

调养食方

玉竹炖猪心

【功效】养阴润燥、益血安神

【用法】每周2—3次

【原料】玉竹50克，猪心400克，姜片5片，葱段2段，花椒、鸡精、卤汁各适量。

【做法】玉竹洗净，切成段；猪心剖开洗净，将玉竹、猪心、姜片、葱段、花椒同置于砂锅中，用中火煮至猪心六七成熟，加入卤汁、鸡精，煮至猪心熟烂即成。

【功用】常食有助于调治热病阴液耗伤所致的皮肤粗糙、皱纹横生、失眠、口干、内热、眩晕等症。

参玉莲百粥

【功效】养阴生津、益血安神

【用法】每日1剂

【原料】沙参50克，玉竹、莲子、百合各25克，粳米80克。

【做法】将沙参、玉竹、莲子、百合洗净，一起下锅，同炖半小时，去除沙参、玉竹，加入洗好的粳米，续煮成粥即可。

【功用】常食有助于调治肺胃阴伤所致的胃灼痛、咽干口渴、燥咳、皮肤干燥粗糙等症。