贫血养生营养膳食要点

血液是我们的生命之源，我们每个人都离不开血液。血液在我们的血管中循环流动，运送人体所需的营养物质，带走人体新陈代谢所产生的有害或无用的物质，维持人体内环境的稳定性，从而使我们的生命活动得以延续。生成血液所需要的物质，大多数是人们通过饮食所获得的。所以，一个人的饮食习惯的好坏直接影响着造血原料的丰富与否。贫血的饮食疗法原则应注意如下几点：

(1)以正常膳食为基础、供给足量的热量，并注意多选用营养丰富、容易消化而含有适量蛋白质的食品。鱼、动物肝脏、牛奶、鸡蛋、瘦肉、青菜、水果、藕粉、豆浆等都是很好的优质蛋白质食品。

◎ 这些食物中营养丰富，并且容易消化，还富含优质的蛋白质，平时可以适量的食用。

(2)供给丰富的维生素。因维生素A可增加机体的抵抗力，B族维生素可促进贫血患者的食欲，维生素C可促进铁的吸收和增加机体的抵抗能力。因此，应多选富含维生素的动物性食物以及新鲜的黄绿色蔬菜和水果等。

(3)治疗贫血的时候应该是从我们自己的病因、病症出发，知道自己是什么类型的贫血，这样才能采取最有效的食补方法的。下面我们一起来看看不同种类贫血的治疗方案吧。

(4)适当地补充微量元素。在进行食物搭配时，要首选含铁、铜、锌、钴等微量元素含量高的食物，尤其是铁，铁是人体必需的微量元素中含量最多的一种，也是最容易缺乏的一种。铁参与合成血红蛋白，与红细胞的形成和成熟有关；参与体内氧和二氧化碳转运及交换，在组织呼吸中起重要作用；参与抗体的生成以及药物在肝脏的解毒等；参与酶的构成。缺铁可导致缺铁性贫血，这是我国主要公共营养问题之一，尤其是儿童、青春期少女、孕妇、乳母等人群。

(5)要根据病情适当的注意饮食。如患者出现腹泻或消化不良时，应采用低脂肪饮食，以半流质或软饭为宜。如有水肿，应采用低盐饮食，但不宜过分限盐，以免降低患者的食欲。

(6)避免不良的饮食习惯，人体内的每个器官的工作都有其规律性，肠胃也不例外。如果一个人的三餐饮食毫无规律，日子久了，会严重影响食欲，使营养物质的摄入受到妨碍，尤其是对儿童更不利。有些人因为怕胖等原因，长期素食或极少吃荤食，还有些人偏爱肉食，极少吃绿色蔬菜等，这种不平衡的饮食习惯会出现营养失调的表现，导致一些人体必需的物质如蛋白质、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素B12和叶酸等的缺乏，影响造血，诱发贫血。

(7)在进行食物的烹制时最好用铁锅。专家认为，铁锅不仅是良好的炊具，还是一种重要的补铁来源。

(8)在烹饪方法的选择上，应选择贫血患者适宜的蒸、煮、炖、煲汤、熬、烩等，尽量少用煎炸、熏烤等制作方法，注意营养成分的保存。

◎ 贫血患者烹调食物时，最好用铁锅，有助补铁。