大黄（泻下药）

●中药与食物搭配

大黄+荞麦面

大黄可泻热通便、凉血解毒、逐瘀通经；与荞麦面共研末，用时酒调服，可用于瘀血积聚者。

大黄、大枣+白面粉

大黄水煎取汁，与大枣、白面粉配食，能健脾消积。可用于疳积引起的脾虚夹积滞者。

中药档案————————————————————————————————

大黄

【别名】鸡爪大黄、北大黄、锦纹大黄。

【来源】蓼科植物唐古特大黄Rheumtanguticum.Maxim.ex.Balf的干燥根及根茎。秋末茎叶枯萎或次春发芽前采挖，除去细根，刮去外皮，切瓣或段，绳穿成串或直接干燥。

【植物形态】多年生草本。根茎及根肥大。茎直立，中空。基生叶具长柄，叶片掌状半裂，裂片3~5，有时再羽状深裂，裂片呈三角状披针形或窄线形。茎生叶较小，有短柄；托叶鞘膜质筒状。圆锥花序顶生；花梗纤细，中下部有关节；花小，紫红色；花被6，两轮排列；雄蕊9；花柱3。瘦果有3棱，沿棱有翅。花期6~7月，果期7~8月。

【生境分布】生于山地林缘或草坡。分布于我国甘肃、青海、四川、西藏等地。

【药材性状】类圆柱形、圆锥形、卵圆形或不规则块状，长3~17厘米，直径3~10厘米。除尽外皮者表面黄棕色至红棕色，有的可见类白色网状纹理，残留的外皮棕褐色，多具细孔及粗皱纹。质坚实，有的中心稍松软，断面淡红棕色或黄棕色，显颗粒性；根茎髓部宽广，有星点环列或散在；根木部发达，具放射状纹理，无星点。气清香，味苦而微涩，嚼之黏牙，有沙粒感。

【真伪鉴别】取本品粉末少量，进行微量升华，吋见黄色针状结晶，高温则得羽毛状结晶，加碱液，结晶溶解并显红色。

【性味、功能和主治】苦，寒。泻热通肠，凉血解毒，逐瘀通经。用于实热便秘，积滞腹痛，泻痢不爽，湿热黄疸，血热吐衄，目赤，咽肿，肠痈腹痛，痈肿疔疮，瘀血经闭，跌打损伤；外用治水火烫伤及上消化道出血。用量3~30克，水煎服。生用峻下，制用缓下，炒炭止血。体虚及胎前、产后忌用。外用适量，研末调敷患处。

【单方、验方】

1.大便秘结：大黄6克，牵牛子1.5克。研细末，煎服。

2.急性阑尾炎属湿热内蕴：大黄10克，冬瓜仁6克，芒硝7克，牡丹皮、桃仁各2.5克。煎服。

【现代研究】含蒽醌类衍生物、萘衍生物、鞣质类化合物等。泻下成分为结合性蒽醌苷类，抑菌成分为游离性蒽醌。动物实验表明，提取物有泻下、抑菌、止血、促进胆汁分泌、降脂、降压和抗肿瘤作用。

※推荐药膳※

大黄消脂绿豆汤

【原料】生大黄3克，山楂18克，车前子9克，黄芪9克，绿豆150克，红糖适量。

【制法】山楂、车前子、生大黄、黄芪加水煮开，慢火熬30分钟，取汁备用药汁加绿豆同煮烂，即可食用。

【功用】清实热。多用于实热便秘症者。