姜汁

●中药与食物的相宜相克

姜汁+梨、蜂蜜

姜汁与梨汁、蜂蜜搭配同饮，能润肺、止咳。可用于咳嗽痰多者。

生姜+墨鱼

两者炖食，能补血调经。可用于血虚闭经者。

生姜+柿饼

两者同食，能清热化痰、宣肺止咳。可用于百日咳初咳期的症者。

中药档案————————————————————————————————

生姜

为姜科多年生草本植物姜Zingiber.Pfficinale.Rosc.的新鲜根茎。全国各地均产。秋、冬二季釆挖，除去须根及泥沙。切片，生用。

【性味归经】辛，温。归肺、脾、胃经。

【使用注意】热盛及阴虚内热者忌服。

【按语】本品辛温,发散肌表风寒邪气，能预防和治疗风寒感冒轻证（重证一般作辅助）。入脾胃，擅长止呕，自唐代起被誉为“呕家圣药”，用于多种呕吐。归肺经，对肺寒咳嗽，无论有无外感，或痰多痰少，均可选用。另外，本品可制生半夏、生南星及鱼蟹之毒，为历代治疗药食中毒的常用品。

古时用本品美容多为外用，具有祛风祛斑之效，可用于治面斑及白癜风；能生须发，为治脱发常用药物；历代还将本品用于驻颜和除臭，治疗容颜憔悴、狐臭及体臭、口臭等。本品对于皮炎、皮肤瘙痒等损容性疾病有治疗作用，该作用古代本草医籍论之较少，但当代临床应用普遍，疗效确切。

【古今举例】

(1)生姜枯矾擦牙法：生姜瓦焙干，为末，再与枯矾末调匀，擦病牙，主治各种牙齿痛。(《普济方》）

(2)姜乳蒸饼:取生姜500g，捣碎，绞汁，盛入瓷盆中，澄去上层黄清液，取下层白而浓者，阴干，刮其粉，名为“姜粉”。每日用姜粉适量与适量的面粉拌合，作成饼，蒸熟，空腹时吃一二张。主治脾肾亏虚未老先衰；或壮年服用，老仍保持红颜。(《东坡养生集》）

(3)生姜蜂蜜水：取新鲜生姜10~15g，用200~300mol开水浸泡5~10min,待水温冷却到60℃以下时，加入10~15g蜂蜜搅匀饮用。长期服用，可在一定程度上防止老年斑继续生长，还可以使已经出现的老年斑逐渐缩小、变浅。[家庭医生，2008，(2):60]

(4)皮炎方：以生姜250g，捣碎,布包后拧出姜汁。先以10%石盐水洗净患处，拭干，再用面签蘸姜汁反复涂搽，至姜汁用完为止。治脂溢性皮炎，每周1次，一般2~3次即愈。局部有感染者，待炎症消失后使用。[中国中医骨伤杂志，1991,7(2)：14]

(5)白癜风方：取生姜切片，直接搽患处，至局部皮肤发热为度。每日搽3~4次，一般用药2~3周，治白癜风有效。[浙江中医杂志，1966,9(3)：97]

【本草文献】

(1)《神农本草经》:“久服除臭气，通神明。”

(2)《本草纲目》：“生姜，擦，治狐臭，频擦，姜皮，拔白易黑。”

(3)《本草从新》：“姜汁，开痰，治噎膈反胃，救暴卒，疗狐臭，搽冻耳。煨姜，和中止呕。”

【现代研究】本品含挥发油，油中主要为姜醇、α-姜烯、β-水芹烯、柠檬醛、芳香醇、甲基庚烯酮、壬醛、α-龙脑等，尚含辣味成分姜辣素。姜辣素等可促进头皮血液循环,促进新陈代谢，活化毛囊组织，防止脱发，刺激毛发生长。

※推荐药膳※

生姜甜梨汤

【原料】鸭梨2个，花椒1茶匙，生姜10克，白糖1茶匙，蜂蜜1茶匙。

【制法】鸭梨去皮，切瓣状；生姜去皮，切薄片，煮成生姜水；将切好的鸭梨，嵌上花椒粒，放入生姜水里，加入白糖和蜂蜜，煮至鸭梨变透明即可。

【功用】散寒止咳。多用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗷、胃寒呕吐等症者。