黄精（补益药）

●中药与食物的相宜相克

黄精、人参+鸡肉

三者煲汤，能补气养血，补虚损。润发黑发、悦颜、抗衰老。可用于肝肾不足、脾胃不健或失于调养所致之容貌憔悴、肌肤不泽等症者。尤其适宜女士食用。

黄精、熟地黄+羊肉

三者炖食，能补肾健脾、滋阴。可用于糖尿病、高血压属阴液不足，有心烦、口渴、头晕眼干、腰膝酸软、神疲体倦等症者。

黄精+冰糖

黄精加冰糖蒸食，能补气养阴，健脾。可用于脾胃虚弱之体倦乏力、口干食少，肺虚燥咳，精血不足及内热消渴等症者。

中药档案————————————————————————————————

黄精

【别名】甜黄精、姜形黄精、鸡头黄精。

【来源】本品为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎。按形状不同，习称“大黄精”、“鸡头黄精”、“姜形黄精”。春、秋二季采挖，除去须根，洗净，置沸水中略烫或蒸至透心，干燥。

【生境分布】生于山坡林下、草地和灌木林中。分布于我国广东、江西、湖北、湖南、贵州等地。

【性状】大黄精：呈肥厚肉质的结节块状，结节长可达10cm以上，宽3～6cm，厚2～3cm。表面淡黄色至黄棕色，具环节，有皱纹及须根痕，结节上侧茎痕呈圆盘状，圆周凹入，中部突出。质硬而韧，不易折断，断面角质，淡黄色至黄棕色。气微，味甜，嚼之有黏性。

鸡头黄精：呈结节状弯柱形，长3～10cm，直径0.5～1.5cm。结节长2～4cm，略呈圆锥形，常有分枝。表面黄白色或灰黄色，半透明，有纵皱纹，茎痕圆形，直径5～8mm。

姜形黄精：呈长条结节块状，长短不等，常数个块状结节相连。表面灰黄色或黄褐色，粗糙，结节上侧有突出的圆盘状茎痕，直径O.8～1.5cm。味苦者不可药用。

【鉴别】

(1)本品横切面：大黄精表皮细胞外壁较厚。薄壁组织间散有多数大的黏液细胞，内含草酸钙针晶束。维管束散列，大多为周木型。

鸡头黄精、姜形黄精维管束多为外韧型。

(2)取本品粉末1g，加70％乙醇20ml，加热回流1小时，抽滤，滤液蒸干，残渣加水10ml使溶解，加正丁醇振摇提取2次，每次20ml，合并正丁醇液，蒸干，残渣加甲醇1n11使溶解，作为供试品溶液。另取黄精对照药材1g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法(附录ⅥB)试验，吸取上述两种溶液各10μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚(60～90℃)-乙酸乙酯-甲酸(5：2：O.1)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以5％香草醛硫酸溶液，在105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

【性味与归经】甘，平。归脾、肺、肾经。

【功能与主治】补气养阴，健脾，润肺，益肾。用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。

※推荐药膳※

黄精蒸鸡

【原枓】母鸡1000克，山药（干）、黄精、党参各30克，调味品适量。

【制法】将鸡宰杀洗净，切块放入沸水中焯过，洗净；将鸡块、葱、姜、黄精、党参、山药及调味品共入炖盅，上笼蒸3小时即成，

【功用】益气补虚。适宜于体倦无力、精神疲惫、体力及智力下降者服食。