畜禽蛋·养生功效一览表（1）

畜禽蛋

性味归经

食用功效

人群宜忌

食用宜忌

猪肉

性平，味咸，归脾、胃、肾经。

增强体力，消除疲劳，美肤补血，滋阴润燥，健脾益气。

适宜气血不足、心悸、痔疮患者。

肥胖、高血脂、心血管疾病患者不宜食用。

猪肉中的水溶性B族维生素，煮汤时易溶解到汤里，所以可以多喝肉汤。

猪蹄

性平，味甘，归肝、肾经。

壮腰补膝，通乳，预防骨质疏松。

适合老人、妇女和手术、失血者食用。

高血压患者不宜食用。

晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血液粘稠度。

猪肝

性温，味甘苦，归肝经。

补肝明目，养血，保护视力，增强人体的免疫力，抗氧化、防衰老。

适合贫血的人、常在电脑前壬作、爱喝酒的人食用。

高血压．、冠心病、肥胖症及高血脂患者忌食。

肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗l0分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

牛肉

性平，味甘，归脾、胃经。

滋养脾胃，益气血，强筋骨，补益腰脚，止渴。

适合身体瘦弱、酸软无力的人食用。

热性体质、过敏、湿疹、肾炎、疮疡及肿毒性疾病患者慎食。

炖牛肉时加入适量生姜，不但增添美味，而且有温阳驱寒的作用。

驴肉

性平，味甘酸，归脾、肝经。

补气血，益脏腑，滋阴补肾，生精提神，护肤养颜。

一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。

脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻患者不宜食用。

用驴肉做菜时，可用少量苏打水调和，以去除驴肉的腥味。

制作驴肉时，可配些蒜汁、姜末，既能杀菌，又可除味。

兔肉

性凉，味甘，

补中益气，凉血解毒，滋阴养颜，生津止渴。

适宜胃热呕吐、便血患者食用。

有四肢怕冷等明显阳虚症状的女性不宜吃。

吃兔肉的最好季节是夏季，寒冬及初春季节一般不宜吃兔肉。

羊肉

性温，味甘，归脾、肾经。

益气血，补虚损，温元阳，预防骨质疏松。

体虚胃寒．畏寒无力、四肢冰冷者，气血两虚的妇女宜食。

高血压、感冒、肠炎、痢疾患者不宜食用。

烤羊肉串在熏烤过程中会产生致癌物，吃这类食物，可能使致癌物质蓄积在体内。故这类食物应少吃。