“药食同源”说

    中国中医学自古以来就有“药食同源”(又称为“医食同源”)理沦。这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。在古代社会中，人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药用，许多药物也可以食用，两者之间很难严格区分。这就是“药食同源”理论的基础，也是食物疗法的基础。

    《淮南子·修务训》称：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”可见神农时代药与食不分，无毒者可就，有毒者当避。《皇帝内经》对食疗有非常卓越的理论：大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”，这可称为最早的食疗原则。唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，也反映出药食同源的思想。随着经验的积累，食与药才开始分化，食疗与药疗也逐渐被区分。

    由此可见，在中医药学的传统之中，药与食的关系是既有同处，亦有异处。但从发展过程来看，远古时代是同源的，后经几千年的发展，药食分化，但未来也可能返璞归真，以食为药，以食代药。

    中医药学还有一种中药的概念，即所有的动植物、矿物质等也都属于中药的范畴。中药是一个非常大的药物概念。凡是中药，都可以食用，只不过是一个用鼹上的差异而已。也就是说：毒性作用大的食用量小，而毒性作用小的食用量大。因此严格地说，在中医药中，药物和食物是不分的．是相对而言的，药物也是食物，而食物也是药物；食物的副作用小，而药物的副作用大。这就是“药食同源”的另一种含义。