水果干果类食物的储存注意事项

    ●存放鲜果用苏打水

柑橘等鲜果好吃却不易久存，它的外表很容易被细菌感染而烂掉，可将其放入盛有小苏打的水中浸泡1分钟，捞出晾干后再丢入塑料袋，可保鲜3不月。

    ●香蕉忌存于冰箱

香蕉通常在12℃~13℃即能保鲜，温度太低，反而会使它容易变黑，而香蕉变黑后很容易滋生细菌。

●草莓杀菌用盐水

将新鲜的草莓用淡盐水或髙锰酸钾水浸泡适当时间，既可杀菌又可洗净。

●白酒可催熟水果

有些水果虽已成熟，但所含淀粉的糖化以及有机酸和单宁酸的氧化等过程都进行得很慢，吃起来不太甜，而且带有涩味。把不太成熟或将要成熟的桃、李、杏、梨、香蕉、青枣等果品放在罐或坛内，喷上白酒盖严，经过2~3天，可使其青色变成鲜艳的红色，甜味大增，酸涩感消失。

●鲜荔枝忌储存于冰箱

荔枝由于果皮薄、有龟裂片，果皮与果肉之间连接疏松，导致其果肉中的水分易于散失。其果皮富含单宁物质，极易发生褐变，被细菌侵染而腐烂。若将鲜荔枝放在冰箱中放置1天，鲜荔枝的表皮将变黑，果肉变味。可将荔枝密封，置于阴凉处储存。

●核桃拌黄沙可长久存储

将干燥的黄沙拌入装有核桃的缸内或木箱中，密封后放在通风处，可保存1年之久。

●红枣加盐存储时间长

将重量为红枣重量的4%的盐加入红枣中，分层撒匀，然后密封，可使红枣久藏不坏。

●花椒有利于花生的储存

将1小包花椒放入晒干后用塑料袋密封的花生仁中，置于干燥、低温、避光处，延长花生仁的保存时间。