不宜食用的其他食物

    ●隔夜银耳汤

隔夜的银耳汤中含有较多的硝酸盐类物质，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，人喝了这种银耳汤，亚硝酸盐会使血液中的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而丧失携带氧气的能力，使人体缺乏正常的造血功能所需要的铁，从而导致贫血。

    ●鸡屁股

鸡屁股除了有较多脂肪组织外，还有无数的淋巴小结，这些小结能吞食进人鸡体内的各种致病物质，却不能将它们分解，人食用鸡屁股后会严重危害身体健康，后患无穷。

    ●汤泡饭

人体在消化固体状食物时，咀嚼的时间越长，唾液分泌量就越多，越有利于食物的消化，也越有利于减轻胃肠的负担。把饭和汤混在一起吃，食物在口腔里稍加咀嚼就咽进胃里去了。这不仅使人“食不知味”，而且舌头上的味觉神经没有受到充分刺激，唾液分泌得很少，使胃和胰脏产生的消化液也不多，并且还被汤冲淡了，吃进肚子里的食物不能充分地得到消化和吸收。长时间这样吃，就会引起胃病。

●蓝紫色紫菜

某些与紫菜为邻的藻类，如蓝色藻、双鞭甲藻等，可分泌出环状多肽、岩藻毒素等有毒物质污染紫菜，使紫菜的色泽变为蓝紫色，这样的紫菜有毒，不可食用。

●隔夜的熟蔬莱

隔夜的熟蔬菜中含有较多的有害物质亚硝酸盐，会对人体造成不同程度的危害。

●畸形西红柿

畸形西红柿中含有过量的激素，会对人体造成各种危害。

●久冻的西瓜

夏季，人们喜欢将西瓜放在冰箱中冷藏一段时间后再吃，因为这样会感觉更冰爽，但冷藏时间不宜太长。因为西瓜切开后冷藏时间太长，瓜瓤表面会形成一层膜，冷气被瓜瓤吸收，人们食用时，口腔内的唾液腺、舌部味觉神经和牙周神经都会因冷刺激几乎处于麻痹状态，大量进食还会伤害脾胃，引起咽喉炎。西瓜放入冰箱冷藏的时间以两小时为宜。

●入水不沉的李子

成熟的李子香软多汁，富含糖分，比重大于水，人水则沉，故古有“浮瓜沉李”

之说。如果李子入水不下沉，可能含有其他有毒物质，危害人体健康。

●苦味柑橘

柑橘中最主要的苦味物质是柚皮苷和新橙皮苷，食用已发苦的柑橘会对身体会产生一定的不良影响。

●刚屠宰的猪肉

屠宰后的猪肉都要经历尸僵阶段、成熟阶段、自溶阶段和腐败阶段。在一般温度下，生猪在放血1~2个小时后就进入尸僵阶段，处于这一阶段的猪肉坚硬干燥，无自然芬芳的气味，不易煮烂，又难以消化，不能食用。经过24~48小时后，猪肉才进人成熟阶段。这时的猪肉柔软、多汁，具有芬芳的气味，滋味鲜美，易煮烂，也易消化，而且还能分泌出大量的乳酸，杀死有害的微生物。继续变化下去，猪肉就会进入自溶阶段和腐败阶段，这时猪肉开始变质，不能食用。

$:page

●变质猪肉

变质猪肉即腐败变质的肉，不论在肉的表层还是深层均有腐臭气味。变质猪肉表面薄膜极度干燥或黏手，呈灰色或淡绿色并有霉变现象，切面也呈暗灰色或淡绿色。变质猪肉由于自身被严重分解，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用手指按压后凹陷不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。食用变质猪肉会使人感染病毒，甚至死亡。

●注水肉

注水猪肉中含有大量的氨、胺、甲酚、硫化氢等有靡物质，这些有毒物质几乎遍布猪的全身肌肉，最后被人吃进则会有害，食用后会对人体产生诸多不利影响。

●煮后不变色的肉

肉类由生到熟的色泽变化主要是蛋白质的变化所致。当肉被加热后，其色素被氧化成髙铁状态，所以熟肉呈褐色，如果动物全身瘀血或血液不凝固，则生肉色泽暗淡，煮了也不变色，说明血红蛋白与肌红蛋白已被细菌或病毒所破坏。因此，这种肉不能吃，否则会感染疾病或中毒。

●温泉水

饮用水中氟低于百万分之零点五时，会发生龋齿，而大于百万分之一时，就会损伤牙的釉质，使之出现白色或黄色斑，患氟斑牙。温泉水中含氟量高，若长期饮用髙氟水，可引起骨硬化，患氟骨病，使韧带、关节囊钙化，椎管及椎间孔变窄后，可压迫脊神经导致麻木、瘫痪。因此，不要饮用含氟极高的温泉水。

●变色牛奶

正常的牛奶呈乳白或淡黄色，如果牛奶颜色发生变化，则表明其已经受到细菌污染。

如果牛奶变成红色，则说明粉红霉球菌及红酵母菌大量繁殖；如果牛奶变成黄色，则说明是黄假单胞杆菌污染；如果变成蓝色，则说明是深蓝假单胞杆菌大量繁殖。变色牛奶煮沸也不宜食用，以免对人体产生危害。

$:page

●高浓度咖啡

用高浓度的咖啡来刺激大脑和神经，以求提神解困，这样做是不科学的。人饮用高浓度的咖啡后，肾上腺素骤增，心跳频率加快，血压明显升高，并出现紧张不安、焦躁、耳鸣以及肢体不自主地颤抖等异常现象，影响身体健康。

●过热的饮料

饮用温度过高的饮料，可造成广泛的皮肤私膜损伤、蛋白质变性、胃肠道赫液降解、血细胞、培养细胞和移植器官死亡等症。

●雄黄酒

喝雄黄酒既不科学，又有损健康。因为雄黄是砷结晶的矿石，主要成分是二硫化砷，遇热后可变成三氧化二砷，这就是

砒霜。它对人体多个系统器官，尤其是胃肠道、神经、肝、肾、心血管等有损害，可出现头晕、呕吐、腹痛、抽搐、牙龈出血、呼吸困难、血压下降等症状，严重者可造成七窍流血而死。

●过热、过烫的食物

人的食管壁一般只能承受60℃以内的温度，如果超过此温度，食管的薪膜就会被烫伤。为了及时修补这些损伤，食管薪膜的上皮细胞就要加快增殖。如果食用高温的食物养成了习惯，会使食管膜的损伤在还没有完全修复的情况下，就又被烫伤，甚至形成浅表溃疡，时间一长，还会发展成瘤。因此，刚出锅的热饭菜，一定要凉—会儿再吃，刚熬好的粥也应放一会儿再喝。此外，热汤、热饮料、热水等，也应等温度降低到40℃左右饮用为宜。

●变稠凝固的炼乳

变稠凝固的炼乳中含有多种链球菌、金黄色葡萄球菌、乳酸杆菌等物质，对人的健康有害。

●直接食用冰箱饭菜

在低温条件下，多数细菌的生长可受到抑制，但也有的细菌不怕冷，甚至可以在低温条件下照常生长与繁殖。比如有一种叫那尔森菌的细菌，就是冰箱中最猖獗的致病菌。所以，饭菜放入冰箱并不保险，当取出食用时，还是应该加热灭菌。如果直接食用，细菌就会同食物一起进入人体，待温度回升达到常温时，细菌便会很快恢复其正常活力而大量繁殖，使人感染肠道传染病，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。

●火锅汤

一些人以为，涮火锅的汤汇聚了羊肉、肥牛、豆制品、海鲜等食品的精华，味道鲜美且营养丰富，但事实却恰恰相反。因为在吃火锅的过程中，同一锅汤要反复煮沸，其中已有的营养物质经过这样几十次甚至上百次的沸腾，都已被破坏，还会产生很多的有害物质，人饮用后会导致很多疾病的发生。