芒种时节饮食宜忌

    ●芒种时节饮食宜清淡

唐朝的孙思邈提倡人们“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”，又说：“善养生者常须少食肉，多食饭。”在强调饮食清补的同时，告诫人们食勿过咸、过甜。

在夏季人体新陈代谢旺盛，汗易外泄，耗气伤津之时，宜多吃能祛暑益气、生津止渴的饮食。

老年人因机体功能减退，热天消化液分泌减少，心脑血管不同程度地硬化，饮食宜清补为主，辅以清暑解热护胃益脾和具有降压、降脂功能的食品。

    ●芒种时节饮食宜减酸增苦

芒种饮食方面宜减酸增苦，补肾助肺调理胃气，可进食清淡、易消化食物可多吃“瓜族”食物如苦瓜、节瓜、青瓜、冬瓜、木瓜、西瓜、香瓜及绿豆、苋菜、枸杞叶、西红柿、淮山、白术等。

    ●芒种时节宜吃西瓜

农谚说：“芒种逄雷美亦然，端阳有雨是丰年。”是说芒种与端五日下雨对粮食的丰收很有利。这个时节也是各种蔬菜、水果正式上市的时候，例如西瓜、荔枝、芒果、菠萝等都是当令水果。尤其是西瓜，更是被大家奉为夏天的极品水果，不仅可以做成各种冰品，还可以清凉退火。

●节宜吃桑葚

芒种节气的最佳时令饮食是桑葚。桑葚又名桑果，早在两千多年前，桑葚就已是皇帝御用的补品。成熟的桑葚味甜汁多，酸甜适口，又被称为“民间圣果”。

桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。

桑葚入胃，能补充胃液的缺乏，促进胃液分泌，入肠能促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。现代医学认为，桑葚果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素（A、B1、B2、C）、苹果酸、琥珀酒石酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等营养物质。

桑树特殊的生长环境决定了桑葚具有天然生长无任何污染的特点，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。

●芒种时节饮食忌过咸、过甜

饮食过咸，体内钠离子过剩，年龄大者，活动量小，会使血压升高，甚者可造成脑血管功能障碍。吃甜食过多，对人体健康也不利，随着年龄的增长，体内碳水化合物的代谢能力逐渐降低，易引起中间产物如蔗糖的积累，而蔗糖可导致高脂血症和高胆固醇症，严重者还可诱发糖尿病。

★芒种时节养生食谱★

鲜藕蛋羹

【原料】鲜藕500克、鸡蛋2个、猪油少许，盐等调味品适量。

【做法】

①鲜藕榨成汁备用。

②将鸡蛋打入碗内调匀。

③将鸡蛋液倒入鲜藕汁中，加入少许猪油、盐等调味品。

④最后将盛有鲜藕鸡蛋汁的碗放在蒸笼上，武火蒸10分钟即可。

【功效】适用于虚渴、五心烦热、血热妄行、淤血不散、产后血虚者。

鲜藕味甘、性寒，归心、脾、胃、肺、肾经。其主要成分为蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C。夏季食用藕既可消署、开胃、补五脏，又可益血生肌，久服还可延年。配鸡蛋有滋阴养血、健脾生肌的功效。