小满时节饮食宜忌

    ●小满时节宜吃清爽、清淡的素食

小满后不但天气炎热，汗出较多，雨水也饮食调养宜以清爽、清淡的素食为主，：具有清利湿热、养阴作用的食物，如赤小薏苡仁、绿豆、冬瓜、黄瓜、黄花菜、水荸荠、黑木耳、胡萝卜、西红柿、西瓜、鲫鱼、草鱼、鸭肉等。当然也可配合药行调理，还可以常饮些生脉饮以益气生津。

    ●小满时节忌过量进食生冷食物

进入小满后，气温不断升高，人们往往喜用冷饮消暑降温，但冷饮过量会导致腹痛、腹泻等病症。此时进食生冷饮食易引起胃肠不适而出现腹痛、腹泻等症，由于小儿消化系统发育尚未健全，老人脏腑机能逐渐衰退，故小孩及老人更易出现此种情况。因此，饮食方面要注意避免过量进食生冷食物。

    ●小满时节宜食汤品

小满时节，万物繁茂，生长最旺盛，人体的生理活动也处于最旺盛的时期，消耗的营养物质为四季二十四节气中最多，所以，应及时适当补充，才能使身体五脏六腑不受损伤。此节气的汤品也十分重要，宜食绿豆芽蛤蜊汤、

苦瓜木棉花牛肉汤、淮山赤小豆汤、荠菜生姜鱼头汤、胡椒粒老鸡猪肚汤、西洋参红枣生鱼汤，千斤拔鸡脚汤等，这些汤品具清热、养阴、祛湿、暖胃、温补等功效。

●小满时节宜食“苦苦菜”

苦苦菜，苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血和解毒的功能。〈本草纲目》中记载：（苦苦菜）久服，安心益气，轻身、耐老。医学上多用苦苦菜来治疗热症，古人还用它醒酒。

宁夏人喜欢把苦菜烫熟，冷淘凉拌，调以盐、醋、辣油或蒜泥，清凉辣香，吃馒头、米饭，使人食欲大增。也有用黄米汤将苦苦菜腌成黄色，吃起来酸中带甜，脆嫩爽口。有的人还将苦苦菜用开水烫熟，挤出苦汁，用以做汤、做馅、热炒、煮面，各具风味。

●小满时节宜吃的食物

小满时节宜吃清爽、清淡的素食，要常吃具有清利湿热、养阴作用的食物，可食用一些清凉的食物，但不可过于寒凉。如蔬菜类有黄瓜、胡萝卜、冬瓜、丝瓜、荸荠、藕、西红柿、山药等；肉类有鸭肉等；水产类有鲫鱼、草鱼等；水果有西瓜、梨、香蕉等。

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●小满时节忌吃的食物

小满时节忌食肥甘味厚、生湿助湿的食物，如动物脂肪、海腥鱼类；少吃或不吃酸涩辛辣、性属温热助火之品及油煎熏烤之物，如生葱、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、蘑菇、海鱼、虾、蟹各种海鲜发物及牛、羊、狗、鹅肉等。

★小满时节养生食谱★

冬瓜草鱼煲

【原料】冬瓜500克，草鱼250克，食盐、味精、植物油适量。

【做法】

1.冬瓜去皮，洗净切三角块，草鱼剖净，留尾洗净待用。

2.先用油将草鱼（带尾）煎至金黄色，取砂锅一个，其内放入清水适量，把鱼、冬瓜一同放入砂锅内，先武火烧开后，改用文火炖两小时左右，汤见白色，加入食盐、味精调味即可食用。

【功效】平肝、祛风、利湿、除热。

青椒炒鸭块

【原料】青椒150克，鸭脯肉200克，鸡蛋1个，黄酒、盐、干淀粉、鲜汤、味精、水淀粉、植物油各适量。

【做法】

1.鸭脯肉劈成2寸长、6分宽的薄片，用清水洗净后淋干，然后将鸡蛋取清和干淀粉、盐搅匀与鸭片一起拌匀上浆。

2.青椒去籽、去蒂洗净后切片备用。3.锅烧热后加油烧至四成热，将鸭片下锅，用勺划散，炒至八成熟时，放入青椒，待鸭片炒熟倒入漏勺淋油。

4.锅内留少许油，加入盐、酒、鲜汤、烧至滚开后，再将鸭片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒几下装盘即成。

【功效】温中健脾，利水消肿。