立春的饮食宜忌

春季

《素问·四气调神大论》说：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒，奉长者少”。春属木，其气温，通于肝，主发泄，风邪当令，为四季之首。这一时期，阳气初升，天气由寒转暖，万物萌发生机，人体内的阳气得以升发，肝气也得以疏泄，气血趋向于体表，积攒了一个冬天的内热也将散发出来。人体的肠胃经过冬季的长期进补和正月的肥甘美食，积滞较重，并且容易酿生痰热。此外，由于此时节风邪当令，

人体容易被风邪所伤。风为阳邪，具有升发、向上、向外的特点，所以容易引动伏邪而使人发病。有病史的人，特别是平时肝阳偏亢的人，此时最容易出现眼病、眩晕、头痛等病症。有肝炎病史的患者也容易感到肝区胀痛。同时，时令性春季传染病也容易在人群中流行起来。

《饮膳正要》说；“春气温，宜食麦以凉之，不可一于温也。禁温食及热衣服”。根据春天逐渐温暖、阳气逐渐生发的气候特点以及人的肠胃积滞较重、肝阳易亢的人体反应，春季饮食养生适宜从冬季的温补和肥甘厚味转为清补养肝，通利肠胃。

★立春

立春，是一年中的第一个节气，也是春季开始的节气。每年2月4日或5日太阳到达黄经315度时即为立春。立春揭开了春天的序幕，表示万物复苏的春季的开始。

春季养生，防病保健是关键。特别是初春，天气由寒转暖，各种致病的细菌、病毒随之生长繁殖。温热想邪开始活动，现代医学所说的流感、流脑、麻疹、猩红热、肺炎也多有发生和流行。《素问·藏气法时论》说："肝主春，……肝苦急，急食甘以缓之，……肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之”。饮食调养方面要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。

【宜】

●宜食具有辛甘发散作用的食物，如韭菜、大枣、花生、葱、香菜、春笋、胡萝卜等。

●宜食富含优质蛋白的食物，如牛奶、蛋类、鱼类、虾、鸡肉、鸭肉、牛肉等可补充热量，增强身体抗病能力。

●宜适当选择服用一些具有柔肝养肝、疏肝理气作用的草药，如枸杞子、郁金、丹参、元胡等，与日常食材进行合理搭配、制作药膳。

【忌】

●慎食油腻、性热、煎烤油炸类食物，

如烤鸭、肥肉、羊肉、狗肉、雀肉、生葱、生蒜、炒花生、麻辣火锅、烤肉等，此类食物可能损耗阳气，导致上火。

●慎食酸味食物，如西红柿、柑橘、橙子、柚子、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄。