谷雨时节的饮食宜忌

    谷雨是一年中的第六个节气，每年的4月20日前后，太阳到达黄经30度时即为谷雨。谷雨源自古人“雨生百谷”之说，此时天气温和，雨水明显增多，寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长。

谷雨后空气中湿度渐增，加上夏季来临前的升温，人体内的湿气排不出去，易导致湿邪侵人人体，出现身体乏力困重、虚火旺盛、胃口不开、关节肌肉酸痛等情况，若曾经患有各类关节疾病如风湿性关节炎者，也容易在该节气诱发。所以谷雨养生要注意祛湿保健。此外，谷雨时节也是各类神经痛的高发期，如三叉神经痛、肋间神经痛、坐骨神经痛等。要注重袪湿保健、清肺降火、疏肝理气。

【宜】

    ●宜食具有祛湿利水作用的食物，如白扁豆、红豆、薏仁、山药、荷叶、芡实、冬瓜、陈皮、白萝卜、藕、海带、竹笋、鲫鱼等。可在早晨煮粥的时候，多加一些薏仁、红豆等。

●宜用枸杞子、怀菊花、玫瑰花、菊花冲泡茶饮，以防止体内积热，补肾健脾。

●谷雨时节人体的消化功能正处于旺盛时期，正是身体受补益的大好时机。应适当食用一些具有补血益气功效的食物。因此暮春季节应多吃时令蔬菜，如香椿，菠菜、黄豆芽、韭菜等。

●胃病患者饮食宜定时定量，少食多餐，多饮水，低脂饮食并注意补充淀粉和蛋白质，因为谷雨过后脾功能的旺盛使胃的消化功能处于旺盛的状态中，胃酸分泌增加，加上身体尚不能适应气候的变化，饮食不当极易使肠胃受损。

【忌】

●慎食酸性食物和辛辣、刺激性的食物，如狗肉、洋葱、胡椒等，以防邪热化火伤及肝肾。

●脾胃虚弱的人饮食忌生冷油腻、辛辣刺激、过浓过咸，如辣椒、烤鸭、咸鱼、浓肉汤等。

【养生食谱】

谷雨后雨水明显增多，谷物茁壮生长，与该节气相适应的养生食谱如下：

兔肝鸡蛋汤

用料：兔肝1~2个，鸡蛋1~2个，盐等调味品适量。

做法：将兔肝切片，用生粉、盐、姜、酱油腌一下；锅内水烧开后放入腌好的兔肝，再打入鸡蛋搅匀，煮开几分钟，加入适量调味品即可食用。

功效：养肝明目、清肝止痛，适用于夜盲症及肝热目赤痛者。

兔肝为兔的肝脏，其味甘、苦、咸，性寒，归肝经。其主要成分有蛋白质、脂肪、维生素A、钙、磷、铁等。兔肝可养肝清肝以明目，最适宜肝热所致目花、目赤肿痛之人。