立春养生食疗

来源：国医小镇发布时间：2016/10/14

导读：立是开始的意思，立春是春季的开始。《月令七十二候集解》： “正月节，立，建始也……立夏秋冬同。”古代“四立”，指春、夏、秋、冬四季开始。

立是开始的意思，立春是春季的开始。《月令七十二候集解》： “正月节，立，建始也……立夏秋冬同。”古代“四立”，指春、夏、秋、冬四季开始。时至立春，人们明显地感觉到白昼长了，太阳暖了。气温、日照、降雨，这时常处于一年中的转折点，趋于上升或增多。“春生、夏长、秋收、冬藏”，春季的养生要注重“生”字，要顺应阳气的升发，保护阳气。立春到了，我们要如何顺应阳气的升发，如何做好养生保健呢?

一、精神调养

立春时节，大地回春，万物更新，人们的精神调摄也要顺应春季自然界蓬勃向上的生机，做到心胸开阔，情绪乐观，热爱生活，关心他人，广施博爱，善济仁慈，戒怒戒躁，保持精神愉悦，顺应春季肝气升发的特性，使气血和畅。

二、起居调养

立春时节，顺应阳气生发的特点，在起居方面也要相应改变。做到适当的晚睡早起，早晨起床后做一些轻柔舒缓的运动项目，如太极拳、太极剑、八段锦、慢跑、体操等，活动关节，舒展形体，疏通郁滞，使气血流畅。

立春是春天的开始，意味着天气将由寒冬向炎热的夏天转换，此时虽然天气开始暖和．但春天是以“风”为主气，气候特点是变化较大，忽冷忽热，乍暖还寒，尤其是适逢春雨连绵的时候，更是冷风阵阵，寒气袭人。俗语有云： “春捂秋冻”， “春季不可薄衣”，此时做好“春捂”是顺应春天阳气升发的养生需要，也是一种预防疾病的自我保健良法。由于冬天怕冷，穿戴衣帽较多，人们对外界天气变化的适应能力下降，尤其是老人、婴幼儿及体弱多病者更难以适应，因此在早春时节要保暖，衣服宜渐减，不可顿减，应根据天气变化适时增减衣服，注意防风御寒，养阳敛阴，老人、婴幼儿及体弱多病者尤其应注意脚部、背部保暖。

三、运动调养

在运动调养方面，立春也是要顺应“升发”的特点，多做伸展运动。宜在柔和的晨光下，在庭院、公园、林荫道等地方进行体育锻炼，可选择散步、慢跑、快步走等，还可多做一些如广播体操等的伸展运动或多练习八段锦、太极拳等，既可舒缓形体，又可调理气血，同时，在环境优美的环境中锻炼还可达到心胸开阔、心情愉快的效果。

四、饮食调养

立春时节正是肝气升发的时候，此时的饮食宜减咸酸，增辛辣味，助肾补肺，安养胃气，顺养肝气。食品可选择芹菜、豆豉、葱、香菜、花生、鸡、猪肉、鱼、牛肉等灵活地进行配方选膳。另外，还可选择一些药膳以进行食补。其原则是助肾补肺，安养胃气，同时顺应肝气的升发。

芹菜煲大枣：

芹菜400克，大枣100克。将芹菜洗净切成小段，与大枣一起放入砂锅内，加清水适量，大火煮沸，小火煮成汤。佐餐食用。有健脾疏肝利胆的功用。

花生仁拌芹菜：

连皮花生仁100克，芹菜250克，豆油、酱油、精盐、味精、白糖、醋、花椒油各适量。炒锅内放豆油烧热，放入花生仁炸酥捞出。把芹菜摘去根叶后切成3厘米长的段，放开水锅里焯一下捞出，用冷水淘凉，控净水分，把芹菜与花生仁共同放入盘中，把酱油、精盐、白糖、味精、醋、花椒油放在小碗内调好，浇在盘中，拌匀即成。当菜佐餐，随意食用。有清热和胃的功效。

枸杞子饮：

枸杞子15克，将枸杞子洗净，放入茶杯中，用开水浸泡3～5分钟。有补肝肾，养肝明目的功效。

芹菜首乌瘦肉粥：

芹菜150克，制首乌30克，猪瘦肉末50克，粟米100克，精盐、味精各适量。将制首乌洗净、切片，晒干或烘干，研成细末，备用。将芹菜洗净，取其叶柄及茎，细切成粗末状，待用。将粟米淘洗干净，放入砂锅，加适量水，大火煮沸，加瘦肉末后改用小火煨煮30分钟，调入芹菜末及制首乌末，拌和均匀，继续用小火煨煮20分钟，粥成时加精盐、味精适量，拌匀即成。有滋养肝肾，平肝降脂的功效。

首乌牛肉炒竹笋：

制首乌片30克，鲜嫩牛肉片150克，熟竹笋片50克，红枣10枚，料酒、葱花、姜末、盐、味精、五香粉、湿淀粉、素油各适量。素油入锅烧热，加入笋片煸炒片刻，加入牛肉片、料酒煸炒一会，加入制首乌、红枣及清汤各适量，焖烧20分钟，待牛肉熟烂，再加入盐、味精、五香粉和匀，用湿淀粉勾芡即成。有补益肝肾，滋阴降脂等功效。

八宝饭：

糯米500克，薏苡仁、白扁豆、莲子、核桃仁、龙眼肉各50克，大枣20枚，白糖60克。将薏苡仁、白扁豆、莲子用温水泡发4小时，洗净，放在普通砂锅或高压锅内煮熟备用。将大枣洗净，泡发。核桃仁炒熟。龙眼肉装入盆内备用。糯米淘洗后放盆中或砂锅中，加水蒸熟备用。取大碗内涂猪油，碗底摆好龙眼肉、大枣、核桃仁、莲子、白扁豆、薏苡仁，最后放熟糯米饭，再上蒸锅蒸约15分钟，把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖加水熬汁，浇在饭上即成。作主食，随意食用。有健脾养胃，益阴滋肾的功效。

【中医故事·立春】

每年的春天一来，我的心里总是蠢蠢欲动——

“当你在月份牌上看到‘立春’这两个字的时候，无论外面多么寒冷，你会有一些不一样的感觉，这也许来自你对未来的一丝期望。”

当温情的医患关系几乎成为奢求，人们开始思考：医学是不是痛了?医学对“科学”的狂热追求，是不是在导致其背离自己“为病家谋幸福”的初衷?此时此刻，中医大夫望、闻、问、切的亲和，简、便、廉、验的精诚，越发让人怀念对于中医而言，目前也许正是这个古老但又时刻散发着青春活力的老顽童的春天将要来临的时代了，古人说“上医医国，中医医人，下医医病”；中医彩己“望而知之谓之神，闻而知之谓之圣，问而知之谓之工，切而知之谓之巧”，切为之末，但这个“切”却足以反映出中医的博大精深，这仅从《红楼梦》中林黛玉的脉案便可窥之一二：

“……那王大夫诊了好一会儿(诊脉)，叉换那只手也诊了，便同贾琏出来，到外间屋里坐下，说道： ‘六脉皆弦，因平日郁结所致一’说着紫鹃也出来，站在里间门口。那王大夫便向紫鹃道： ‘这病时常应得头晕，减饮食，多梦；每到五更，必醒个几次；即日间听见不干自己的事，也必要动气，且多疑多惧。不知者以为性情乖诞，其实因肝阴亏损，心血衰耗，都是这个病在那里作怪．不知是否?’紫鹃点点头儿，向贾琏道：‘说的很是’王太医道： ‘既这样，就是了。’说毕，起身同贾琏往外书房去开方子。

“小厮们早已预备下一张梅红单帖，王太医吃了茶，因提笔先写道：六脉弦迟，素由积郁。左寸无力，心气已衰。关脉独洪，肝邪偏旺。木气(注：肝属木，木气指肝气)不能疏达，势必上侵脾土(注：脾属土，故称脾土)，饮食无味；甚至胜所不胜，肺金(注：肺属金，故称肺金)必定受其殃。气不流精，凝而为痰；血随气涌，自然咳吐。理宜疏肝保肺，函养心脾。虽有补剂，朱可骤施，姑拟‘黑逍遥’以开其先，后(复)用‘归脾’、 ‘固金’以继其后。不惴固陋，俟高明裁服。”