延年益寿药膳

延年益寿药膳是选用滋补强壮、扶正固本的中药，配合一定食物，经烹调而成的药膳食品。此类药膳具有调整阴阳、补养气血、健脾益气、滋肾填精等功效。可降低胆固醇，维护血管的弹性，调节血压，增强机体免疫能力，预防疾病，延年益寿。适用于各种年龄的人，尤其适宜于中老年人。

药膳推荐：

◆ 黄豆猪蹄汤

材料：猪蹄300克，黄豆300克，葛根粉30克，葱1根，盐5克，料酒8毫升。

做法：

1. 黄豆洗净，提前泡发好；猪蹄洗净，斩块；葱洗净，切丝。

2. 锅中注水适量，放入猪蹄汆烫，捞出沥水；黄豆放入锅中加水适量，大火煮开，再改小火慢煮约4小时，至豆熟。

3. 加入猪蹄，再续煮约1小时，加入葛根粉，调入盐和料酒，撒上葱丝即可。

功效：黄豆、猪蹄均含丰富的铁，可防治缺铁性贫血、抗老防衰。

小知识：猪蹄性平，味甘咸，具有补虚弱、填肾精、健足膝等功效，含有丰富的胶原蛋白，不仅美容，也对老年人神经衰弱、失眠有一定治疗作用。

◆ 胡萝卜烩木耳

材料：干木耳20克，胡萝卜200克，姜片、盐、葱段各适量。

做法：

1. 将干木耳用冷水泡发洗净；胡萝卜洗净切片。

2. 锅置火上，倒入油，待油烧至七成热时。放入适量姜片煸炒，随后放木耳稍炒一下。

3. 放入胡萝卜片翻炒至熟，再放入适量盐炒匀即可。

功效：此菜具有降血糖、降压降脂、滋阴通便、防癌抗癌的功效，适合糖尿病、高血压、高脂血症、便秘、直肠癌、胃癌等患者食用。

◆ 小米南瓜粥

材料：小米90克，玉米糁40克，南瓜30克，盐少许。

做法：

1. 将小米洗净；南瓜洗净，切成碎粒，入沸水中煮熟，取出捣成糊。

2. 将小米、玉米糁、南瓜糊同放入电饭煲内，加清水后开始煲，煲至黏稠时倒出盛入碗内。

3. 加盐调味即可食用。

功效：南瓜含有的微量元素钴，能改善糖代谢，是糖尿病、高血压患者的理想食品。南瓜与小米熬粥，具有开胃消食、通利肠道的作用。

小知识：玉米糁中富含维生素E和玉米黄质素，能润肠通便、延缓衰老、降低血脂、保护眼睛、增强记忆力。

◆ 莲子大枣炖鸭

材料：鲜莲子200克，鸭1只，生姜1片，大枣6枚，盐少许。

做法：

1. 鲜莲子、大枣、生姜分别用清水洗净，莲子去心；大枣去核；生姜去皮，切片。

2. 鸭宰洗干净，去内脏，放入沸水中煮数分钟，捞起沥干水分，斩大件。

3. 将全部材料放入锅内，注入适量清水，炖3小时，以盐调味即可。

功效：本品益气补虚，对脾胃虚弱、少气懒言等体虚的老年人有很好的食疗效果。

小知识：莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，具有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。莲心具有显著的强心作用，还能去火助眠、降低血压。