健脾温中——鲫鱼

       鲫鱼 健脾温中

别名：河鲋、鲋鱼、喜头、鲫瓜子 

性味：性平，味甘 

归经：归脾、胃、大肠经 

营养成分：蛋白质、脂肪、磷、钙、 铁、维生素A、B族维生素、维生素E等

      食用功效
      鲫鱼具有益气健脾、利水消肿、清热解毒、祛风湿病痛之功效。鲫鱼肉中含有极高的蛋白质，易于被人体吸收，氨基酸含量也很高，对于促进智力发育、降低胆固醇和血液黏稠度、预防心血管疾病等有明显作用。

Tips：感冒发热者不宜多吃。
      饮食宜忌

适宜：鲫鱼+黑木耳 润肤抗老 

          鲫鱼+花生 健脑益智 

          鲫鱼+番茄 利湿、开胃

相克：鲫鱼+山药 腹痛、呕吐 

          鲫鱼+芥菜 引起水肿

      黄花菜鲫鱼汤 健脾温中、清热解毒

原料：

鲫鱼350克，水发黄花菜170克，姜片、葱花各少许
调料：

盐3克，鸡粉2克，料酒10毫升，胡椒粉少许，食用油适量
做法：
1.锅中注入适量食用油烧热，加入姜片，爆香。 

2.放入处理干净的鲫鱼，煎出焦香味；把煎好的鲫鱼盛出，待用。
3.锅中倒入适量开水，放入煎好的鲫鱼；淋入少许料酒，加入适量盐、鸡粉、胡椒粉。

4.倒入洗好的黄花菜，搅拌匀。 

5.盖上盖，用中火煮3分钟。 

6.把煮好的鱼汤盛出装入汤碗中，撒上葱花即可。

      烹饪指导：

      在熬煮鲫鱼汤时，可以先用油煎一 下，再用开水小火慢煮，鱼肉中的嘌呤就会逐渐溶解到汤里，整个汤呈现出乳白色，味道更鲜美。