香菇——益胃助食

      香菇——益胃助食

别名：菊花菇、合蕈 

性味：味甘，性平，无毒 

归经:归肝、胃经 

营养成分:维生素D、氨基酸、谷氨酸、口蘑氨酸、鹅氨酸

      食用功效
      香菇素可促进食欲，有效改善食欲不振等症。 香菇富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，防治便 秘。香菇中还富含硒元素，能有效清除体内的 自由基，增强人体免疫功能，预防胃炎、胃溃 疡、胃癌、食道癌等多种消化系统疾病。
Tips：香菇不适宜脾胃虚寒、气滞或皮肤瘙痒病患者食用。

      饮食宜忌：

适宜：

香菇+莴笋 利尿通便
香菇+薏米 健脾益胃
香菇+猪肉 促进消化
相克：
香菇+野鸡 引发痔疮

      红烧香菇杏鲍菇
      化痰理气、益胃和中
原料：

杏鲍菇90克，香菇60克，彩椒50克，姜片、葱 段各少许
调料：

盐、鸡粉各3克，白糖2克，蚝油5克，老抽2毫 升，料酒4毫升，水淀粉、食用油各适量
做法：
1.彩椒切成小块，香菇、杏鲍菇切成片。 

2.锅中注水烧开，加入盐、鸡粉，略煮，倒入杏鲍 菇、香菇，淋上食用油，搅拌匀；再倒入彩椒块， 用大火煮约半分钟，至食材断生后捞出沥干。 

3.用油起锅，放入姜片、葱段，爆香，倒入焯过水的 食材，淋入料酒，炒匀提味，再加入盐、鸡粉、 白糖、老抽、蚝油，用中火翻炒片刻至食材析出水 分，淋入水淀粉，转大火炒匀，至汤汁收浓。 

4.关火后盛出炒好的食材，装入盘中即成。

      烹饪指导：

      香菇可炒、炖、煮、涮火锅、煲汤，营养美味。烹饪前香菇要在水里（冬天用温水）提前浸泡一天。