心肌梗死患者宜吃食物-豆腐

豆腐性凉、味甘，归脾、胃、大肠经，富含蛋白质、8种人体必需的氧基酸、不饱和脂肪酸和卵磷脂，能益气宽中、生津润燥、清热解毒，豆腐中的豆固醇还能抑制胆固醇的摄入，适合心肌梗死患者食用。

【木耳烩豆腐】

材料：豆腐200克，木耳50克

调料：盐3克，生抽、水淀粉、油各适量，蒜末、葱花各少许

做法：

①将豆腐洗净，切小块；木耳泡发，洗净，切小块。

②向锅中注入适量清水烧开，倒入豆腐块、木耳煮至断生，捞出。用油起锅，放入蒜末爆香，倒入木耳，加入清水、生抽、盐煮沸，放入豆腐，煮熟，倒入水淀粉勾芡，撒入葱花即可。

【葫芦瓜炒豆腐】

材料：葫芦瓜150克，豆腐200克，胡萝卜30克

调料：盐、蚝油、生抽、水淀粉、食用油各适量，蒜末、葱花各少许

做法：

①    将豆腐洗净，切块；胡萝卜洗净，切粒；葫芦瓜洗净，切丁，均焯断生。

②用油起锅，放蒜末爆香，放葫芦瓜、胡萝卜翻炒，加水适量，放豆腐，放盐、蚝油、生抽调味，小火焖2分钟，大火收汁，水淀粉勾芡，撒入葱花即可。