促进消化的神奇胃液

胃液是人体中一种重要的物质。分泌适量的胃液能够促进食物的消化，保护胃部的健康。纯净胃液是无色透明的液体，pH是0.9～1.5，因此胃液是一种偏酸性的液体。一个健康的人每日分泌的胃液量一般为1.5～2.5升。

下面，我们就一起来了解一下神奇的胃液。

关于胃液的由来，我们要从那些影响胃液分泌的因素讲起。

1．刺激胃液分泌的因素

食物是引起胃液分泌的生理性刺激物，它能够刺激口腔、咽部、食管的化学和机械感受器而引起非条件反射性分泌。食物进入胃后，会继续刺激胃液分泌，这是因为食物对胃的扩张刺激可作用于胃壁内的感受器引起胃液分泌；食物的化学成分作用于胃，也能够引起胃液分泌。当食物在胃内部分消化而成为食糜进入小肠后，还能引起少量的胃液分泌，这是由于食糜的机械性和化学性刺激作用于小肠的结果。不过这一阶段产生的胃液量比较少，酶原含量也少。

2．抑制胃液分泌的因素

精神、情绪等许多因素，都可能通过中枢神经系统反射性减少胃酸的分泌。而盐酸、脂肪和高渗溶液则是胃肠道内抑制胃液分泌的三大因素。胃是消化道内唯一能分泌盐酸的器官，当胃内盐酸达到一定浓度时，就会反过来抑制胃酸的分泌，使之维持在一个适当的水平上。盐酸的这一调节机制对消化道的健康具有重要意义。高渗溶液如高浓度的盐水等，进入小肠后能够反射性地抑制胃液分泌。脂肪及其消化产物进入十二指肠，会刺激小肠产生抑胃肽、胰泌素，这些物质会起到显著抑制胃液分泌的效果。因此，有腹胀、纳差等症状的患者，应当减少对高脂肪食物的摄入，以免抑制胃液分泌，加重消化不良症状。

既然胃液是一种混合液体，那么它的各种成分都和人体有着怎样的关系呢?

1．胃蛋白酶

胃蛋白酶是胃液中重要的消化酶，由胃腺主细胞产生。它先以不具活性的酶原形式分泌，后在胃酸作用下，转变为具有活性的胃蛋白酶。除了胃酸之外，已激活的胃蛋白酶对胃蛋白酶原也有激活作用。胃蛋白酶能水解蛋白质，标和胨是其主要的水解产物，除此之外，还会产生少量多肽和氨基酸。胃蛋白酶必须在酸性较强的环境中才有作用，pH为2.0的环境是其发挥功能的最佳环境，当pH升高时，胃蛋白酶的活性会随之降低。胃蛋白酶在胃液中的含量是衡量胃液消化力的一个重要标准。

2．黏液

胃内的黏液是由黏膜表面的上皮细胞、胃底泌酸腺的黏液细胞，以及贲门腺和幽门腺分泌的，糖蛋白是它的主要成分。除此之外，黏液中还含有多种大分子物质，如糖蛋白等。黏液经常覆盖在胃黏膜表面，具有润滑作用，可防止一些坚硬粗糙的食物对胃黏膜造成物理性损伤。有些研究认为，胃黏膜表面的黏液细胞既能分泌很稠的黏液覆盖于黏膜上，又能分泌碳酸氢根离子，与黏液构成“黏液一碳酸氢盐”保护膜，这层保护膜可以帮助黏膜免受胃酸、胃蛋白酶等物质自我消化作用的损伤，当人们过量饮酒或服用某些药物时，就可能对这种保护机制造成破坏。

3．内因子

内因子是由人体中壁细胞分泌产生的一种糖蛋白。内因子能够与人体摄入的维生素B12结合并形成一种复合物，这种物质可以防止维生素B12被小肠内水解酶破坏。当复合物移行至回肠并与回肠黏膜的特殊受体结合，能够促进回肠上皮对维生素B12的吸收。当人体缺乏内因子时，维生素B12的吸收过程就会出现障碍，红细胞的生成也将受到影响，恶性贫血也可能就此形成。除了胃蛋白酶、黏液和内因子之外，胃酸也是胃液中的主要成分。

胃液除了帮助人体消化外，还具有鲜为人知的帮助疾病诊疗的功效。医生通过检查胃液的性状，就能够推断出患者可能患有的疾病。

比如胃液分泌过多可能是患上了十二指肠溃疡、幽门梗阻、胃蠕动功能减退等；而胃液过少则可能是患上了萎缩性胃炎和胃蠕动功能亢进等。

正常胃液是无色透明的，正常胃液中有少量分布均匀的黏液，当胃内有炎症尤其是慢性炎症时，黏液就会增多。当胃液呈混浊灰白色，混有大量黏液和鲜红血丝时，有可能是因为插胃管时导致的胃黏膜损伤；当胃液呈棕褐色或咖啡渣样时，则可能是患上了胃溃疡、胃炎、胃癌等疾病；而胃液呈黄绿色，很可能是由幽门闭锁不全、十二指肠狭窄所致的胆汁反流等疾病引起。

由于胃液是酸性液体，正常胃液会略带酸味。当胃液出现发酵味，可能是患有胃张力高度缺乏、幽门梗阻；当胃液发出氨臭味，则要警醒是否患上了尿毒症；晚期胃癌病人的胃液会发出恶臭味；而粪臭味则多见于胃大肠瘘、小肠低位梗阻患者的胃液。