四药膳补中益气健脾开胃

祖国医学认为，脾的生理功能是主运化、升清和统摄血液。机体生命活动的持续和气血津液的生化，都依赖于脾胃运化的水谷精微，因此又称脾胃为气血生化之源，是“后天之本”。如果脾的运化、升清功能失职，就会造成水谷、水湿不运，消化功能减退，以及脾不统血、清阳不升等病理改变，从而出现腹胀或腹痛、纳少、便溏、浮肿、困重、内脏下垂、出血等脾病的常见症状。胃病以受纳、腐熟功能障碍及胃失和降、胃气上逆为主要病理改变，从而出现食少、脘胀或痛、呕恶、呃逆、嗳气等胃病常见症状。

药膳推荐：

◆ 佛手合欢酒

材料：佛手、合欢皮各9克，白酒1000毫升。

做法：

1. 将佛手洗净，用清水润透后切片，再切成正方形小块，待风吹略收水气后备用。

2. 合欢皮洗净与佛手一同放入瓶内，然后注入白酒，密封浸泡。

3. 每隔5日，将坛搅拌或摇动1次，10日后即可开封，滤去药渣即成。每日2次，每次30毫升。

功效：此品能健胃止呕、疏肝理气、解郁安神。

小知识：佛手全身都是宝，根、茎、叶、花、果均可入药，有理气化痰、止呕消胀、疏肝理气、和胃等作用。

◆ 佛手元胡猪肝汤

材料：佛手、元胡各9克，制香附、甘草各6克，猪肝100克，盐、姜丝、葱花各适量。

做法：

1. 将佛手、元胡、制香附、甘草洗净；猪肝洗净，切片。

2. 将佛手、元胡、制香附、甘草放入锅内，加适量水煮沸，再用小火煮15分钟左右。

3. 加入猪肝片，放适量盐、姜丝、葱花，煮熟后即可食用。

功效：此汤具有行气止痛、疏肝和胃的功效。

小知识：猪肝味甘、苦，性温，含有丰富的维生素A、维生素B2、维生素C和铁，具有补肝、明目、补血养血的作用。

◆ 话梅高良姜汤

材料：高良姜6克，话梅50克，冰糖8克。

做法：

1. 将话梅洗净，切成两半；高良姜洗净后，去皮，切片。

2. 净锅上火倒入旷泉水，下入话梅、姜片稍煮。

3. 最后调入冰糖煮25分钟即可(可按个人喜好增减冰糖的分量)。

功效：高良姜有温脾胃、祛风寒、行气止痛的作用，话梅可健胃止呕、敛肺、温脾止血、消肿解毒、生津止渴。所以，此汤具有健胃止呕、生津止渴的功效。

小知识：高良姜具有抗氧化、抗溃疡、抗腹泻、抗肿瘤、抗菌、抗凝血、抗血栓、降血压及镇痛等作用，临床应用于胃脘疼痛及脘腹胀满之症。

◆ 高良姜山楂粥

材料：高良姜26克，大米90克，山楂30克，鲜枸杞叶少许，盐2克。

做法：

1. 大米泡发洗净；高良姜洗净，切片；山楂洗净，切片；枸杞叶洗净。

2. 锅置火上，注水后，放入大米、高良姜、山楂，用大火煮至米粒开花。

3. 放入枸杞叶，改用小火煮至粥成，调入盐拌匀即成。

功效：高良姜可温胃散寒、消食止呕，山楂可开胃消食、化淤止痛。所以，此粥具有温胃消积、健脾止呕、减肥祛淤的功效。

小知识：山楂昧酸甘，性温，具有消食健胃、行气散淤、降低血压的作用。