慢性胃炎药膳——八味猪排

【主料】

猪肉排骨500克，神曲1块，麦芽20克，白术10克，山药粉150克，厚朴10克，陈皮5克，吴茱萸5克，广藿香10克，洗净的绿叶蔬菜(以香菜两株为佳)。

【辅料】

细姜末20克，细葱花20克，鸡精3克，精盐5克，番茄酱30克。

【做法和服用】

将猪肉排骨洗净，切开每根排骨，再斩成寸半长条；将八味中药拣去杂质，焙(烘)干后打成细粉；将全部辅料(部分葱花)与猪排段混均码味15分钟，再用药粉拌匀，整齐排放盘中并加盖，置旺火笼内蒸酥透(约40分钟)，取出，再将绿叶菜摆于蒸排骨的周围，排骨上再撒少许细葱花即成。空腹或佐餐温热食用，细嚼慢咽。

【功效】

健胃和中，顺气化滞。

【适用人群】

慢性胃炎、胃溃疡病人及消化不良、体虚者。

【百变搭配】

鲫鱼、牛排换猪排，其效亦佳。

------------------------------------小常识------------------------------------

猪肉的营养价值：

1. 猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2. 猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3. 猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。