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维生素C是准妈妈需要量最多的维生素

来源:国医小镇发布时间:2020/8/21
导读:【中医建议】成人的建议维生素C的摄取量是60毫克,在怀孕和哺乳期间需要更多,应在70-95毫克。【中医分析】维生素C又称抗坏血酸,是水溶性维生素,是知名度最高的营养素,不但是美容灵药,更是抗氧化,保护 ...

【中医建议】

成人的建议维生素C的摄取量是60毫克,在怀孕和哺乳期间需要更多,应在70-95毫克。


【中医分析】

维生素C又称抗坏血酸,是水溶性维生素,是知名度最高的营养素,不但是美容灵药,更是抗氧化,保护细胞,甚至有效抗癌的维生素。它普遍存在于蔬菜水果中,人体自身无法合成维生素C,必须额外从食物中获取。

维生素C能增强皮肤弹性,预防色斑;维生素C可促进伤口愈合,治疗外伤、灼伤,加速手术后的恢复;维生素C有助制造胶原,防止衰老,延长生命;维生素C可有助于治疗牙龈出血;维生素C可预防坏血病的产生,帮助降低血液中的胆固醇,减少静脉中血栓的发生。


【中医提示】

维生素C在胎儿脑发育期可起到提高脑功能敏锐的作用。人脑是人体含维生素C最多的地方,孕期妇女摄取足量维生素C可以提高胎儿的智力,但是维生素需要量高而利用率低,容易导致摄入不足而引起维生素C的缺乏。若不注意从饮食中供给维生素C,则可能使大脑发育不良,甚至导致脑功能紊乱。因此,孕妈妈摄入充足的维生素C对胎儿的发育很重要。

缺乏维生素C易引起牙龈出血,容易产生淤血、皮肤干燥、脱屑等症状;缺乏维生素C还会导致贫血、成长缓慢、骨骼形成不全;长期轻度缺乏维生素C可能种下心脏病及癌症因子,严重缺乏维生素C会出现坏血病。

短期内服用维生素C补充品过量,会产生多尿、下痢、皮肤发疹等副作用;长期服用过量维生素C补充品,可能导致草酸及尿酸结石。


【食物选择】

含有维生素C较多的食物有绿叶蔬菜、青椒、番茄、辣椒、菜花、土豆、杏、苹果、桃等。一般来说,孕妈妈每日吃100克枸杞、半棵苤蓝、1个猕猴桃或者半个菠萝即可满足需要。

另外,维生素C不稳定。一般蔬菜烹调可以损失30%-50%的维生素C,因此孕妈妈除每日摄入足量的维生素C以外,还要注意合理地烹调,以防造成维生素C缺乏。


【营养食谱】

鱼香茄丝

【原料】茄子2条,肉丝少许,姜、蒜、葱、辣豆瓣酱、醋、糖各适量。

【制法】将茄子洗净,沥干,切成粗丝备用;将大蒜洗净,切末,葱洗净,切成葱花,姜切末备用;将醋、糖、芡粉放入碗中,加水备用;将油加热后放入茄子段,炸软呈金黄色时捞起,沥干油;将姜、蒜、葱爆香后倒入肉丝,再倒入炸好的茄子,拌炒一下,再加入碗中的调料拌炒均匀即可。


炝芹菜

【原料】鲜嫩芹菜750克,姜末10克,精盐15克,味精5克,椒油25克,陈醋适量。

【制法】将鲜芹菜择去叶和根,洗净,直刀切成8分长段(粗根可劈成两半),放进开水锅中氽熟,捞出,用凉水冲冷,控干,再用精盐、味精、醋拌匀,盛盘,放上姜末,倒上加热的椒油调味即可。


蒜苗烧豆腐

【原料】豆腐400克,蒜苗100克,葱花、姜丝、精盐、味精、酱油、白糖、水淀粉、猪油、精炼油、高汤各适量。

【制法】将豆腐切成1.5厘米见方的块;将蒜苗去根、老叶,洗净,切成2厘米长的段;将锅置上,放入猪油、精炼油烧至六成热,下葱花、姜丝炝锅,煸炒出香味后放入豆腐略炒,放入酱油、白糖、精盐、高汤,用小火加盖焖烧6分钟,熟透入味后放蒜苗段、味精翻炒,放入水淀粉勾芡,出锅即可。


红甜椒莲藕

【原料】白嫩莲藕20克,红柿子椒25克,白糖、生姜、香油、醋、精盐各适量。

【制法】将生姜洗净,切成细丝;将藕洗净,削去边皮,顶刀切成很薄的片,且不散开,装入盘中,放入精盐,加入凉开水约300克,浸泡使其软化,放入盘中,摆开成形;将红柿子椒去蒂、去籽,洗净,切丝,放在盛藕的盘中;将白糖、醋、姜丝撒在藕片和柿子椒丝上,腌一段时间,淋上香油,拌匀即可食用。

 

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