叶酸对准妈妈非常重要

【中医建议】

孕妈妈怀孕早期，应多吃含叶酸的蔬菜，如菠菜、青椒、萝卜等，必要时可口服叶酸片，一次2-4片（10-20毫克），一日3次。若同时加服复合维生素B，效果会更好。

【中医分析】

叶酸是维生素B复合体之一，有促进骨髓中幼细胞成熟的作用。如果缺少叶酸，可招致红血球的异常未成熟细胞的增加和贫血以及白血球减少。另外，叶酸还有不少新用途，其中包括：抗肿瘤作用；对婴幼儿的神经细胞与脑细胞发育有促进作用；对精神分裂症有显著的缓解作用，可作为精神分裂症病人的辅助治疗剂。

【中医提示】

对准妈妈而言，叶酸实在是非常重要的维生素，不但细胞分裂少不了吃它，而且它还可预防胎儿某些先天神经系统及红血球、白血球细胞缺陷、传达遗传密码、避免胎儿脊柱裂，可谓对宝宝的小生命影响重大。

叶酸有抗贫血性能，还利于提高胎儿智力。人体缺乏叶酸，将引起红细胞中核酸合成受阻，使红细胞的发育和成熟受到影响。因红细胞比正常细胞的体积大，但个数少，所以称之为巨幼红细胞性贫血。同时，叶酸缺乏还可影响粒细胞、巨核细胞及其他细胞。巨幼红细胞性贫血以婴儿和妊娠期妇女较多见。

叶酸缺乏会导致巨细胞性贫血、舌疮、轻微精神症状，如失眠、健忘、躁动不安等。缺乏叶酸可引起唇裂、腭裂、无脑儿、脑积水等，也可引起胎盘早剥、胎膜早破等并发症。

【食物选择】

叶酸广泛存在于绿叶蔬菜中，肉、鱼、蛋、肝脏、小麦、胚芽、豆类、谷物、花生中也含有叶酸。

【营养食谱】

芝麻菠菜

【原料】嫩菠菜200克，芝麻200克，精盐、味精各适量，香油少许。

【制法】将芝麻去杂质，淘洗干净，沥水，放入炒锅中，用文火炒熟，取出放在面板上碾碎，也可不碾碎，用芝麻粒；将菠菜去根、老叶，洗净，放入沸水锅中焯透，捞出沥水，晾凉后放入盘中，加入精盐、味精，撒上芝麻，淋入香油即成。

猪肝拌菠菜

【原料】熟猪肝150克，菠菜200克，海米5克，香菜1棵，酱油、醋、味精、盐、蒜泥、香油各适量。

【制法】将猪肝切成小薄片；将海米用温水浸泡好；将菠菜择洗干净，切成3厘米的段，放入开水中烫一下，捞出，再放入凉开水中投凉，控净水；将香菜择洗干净，切成2厘米长的段；将菠菜放在盘内，上面放上猪肝片、香菜段、海米，取一碗，放入盐、味精、酱油、醋、蒜泥、香油，兑成调味汁，浇在菜上即成。

荠菜炒鸡肝

【原料】鸡肝250克，荠菜150克，鸡蛋1个，料酒、姜末、精盐、白糖、味精、湿淀粉、猪油各适量。

【制法】将鸡肝洗净，切成米粒状，加入料酒、精盐、鸡蛋液、湿淀粉拌和均匀，入味上浆；将荠菜洗净，切末：将锅置火上，放入猪油，烧热，下入姜末爆香，然后下入鸡肝，翻炒数下后倒入切碎的荠菜，放白糖，略加水，调味煮熟，用湿淀粉勾薄芡，点入味精，出锅装盘即成。

猪肝拌黄瓜

【原料】卤猪肝200克，黄瓜150克，水发海米、香菜、酱油、醋、味精、香油各适量。

【制法】将黄瓜洗净，切象眼片；将猪肝同样切小片；将香菜择洗干净，切2厘米长的段。将黄瓜摆在盘内垫底，放上猪肝、海米、酱油、醋、味精、香油，撒上香菜段，食用时拌匀即可。