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健康养生,百病不愁
说明及别名:鸡爪又名鸡掌、凤爪、风昂。
性质:凉性。
适用者:一般人群均可食用。
不适用者:高血压患者不适宜多食。
⊙鸡爪营养功效
鸡爪富含的胶原蛋白和弹性蛋白能滋养皮肤;脂肪能使肌肤保持弹性;镁可以亮泽皮肤;钾可以促进人体排出多余的水分,有排毒作用。
⊙适宜摄入量:成人每次150~250克,儿童每次100~150克。
⊙营养成分表
每100克蛋白质平均含量23.9克
每100克维生素E平均含量0.32毫克
每100克镁平均含量7毫克
每100克钾平均含量108毫克
⊙鸡爪主功效:润泽肌肤、补水保湿、滋阴补虚、养血益气、活血止血、补益精血、光泽头发。
⊙主要营养成分:蛋白质、热量、脂肪、胆固醇、维生素A、维生素B、钙、磷、钠、钾、铁、硒。
⊙识别及注意事项
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称作凤爪。在南方,风爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。
鸡爪的水润保湿成分胶原蛋白:胶原蛋白是一种细胞外蛋白质,是人体内含量最丰富的蛋白质,占全身总蛋白质的30%以上。胶原蛋白是维持皮肤与肌肉弹性的主要成分,胶原蛋白能使皮肤保持年轻,补充皮肤中流失的水分。
弹性蛋白:弹性蛋白是弹性纤维的主要成分,弹性纤维主要存在于韧带和脉管壁。弹性纤维与胶原纤维共同作用,赋予组织以弹性和抗张能力。
⊙鸡爪的水润保湿功效
补水保湿:鸡爪中含有大量的胶原蛋白,在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善人体生理功能和皮琳组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防讧皮肤变得粗糙。
弹力滋润:鸡爪中的弹性蛋白能使皮肤的弹性增加,韧性增强,促进血液循环,供应充足营养,给肌肤补水,让皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。
⊙鸡爪食法指要
★花生红豆煲鸡爪
材料:鸡爪、花生、红豆、鲜姜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒。
做法:1.将鸡爪洗净,去掉爪尖,花生、红豆洗净,泡10分钟备用;
2.取一砂锅,将花生、红豆、姜、鸡爪一起放入,加适量水,待汤煮沸后放入鸡精、料酒,转小火炖一小时左右,开盖后加盐、胡椒粉调味即可。
功效:滋润肌肤,补充肌肤水分,缓解干燥肌肤。
⊙鸡爪的饮食宜忌
【宜】阴虚,心烦,血友病人、出血者适宜食用鸡爪。
【宜】鸡爪适宜妇女血枯,月经不调者食用。
【忌】外感咽痛、寒下利者忌食鸡爪。
【忌】患有肝病、动脉硬化、高血压病者应少食或不食鸡爪。
2018/5/9
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2018/5/8
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