茫种节气的养生药膳

芒种时节雨量增多，气温升高，南方进入阴雨连绵的梅雨季节，空气十分潮湿，天气异常闷热。根据此节气的气候特征，芒种的养生重点应该在精神调养上。要使自己保持轻松、愉快的状态，这样可使气机得以宣畅、通泄。芒种时节人体新陈代谢旺盛、体力消耗大，再加上天气炎热、潮湿，很多人都会出现“苦夏”的症状，觉得食欲不振、全身乏力、精神萎靡等。此时根据人体的状况及环境的特点，可适当多吃些滋阴的食物，有利于消除“苦夏”。

节今食材及药材推荐

◎食材：酸菜、红辣椒、山楂、黄瓜、蜂蜜、马齿苋、花生仁、西红柿。

◎药材：荆芥、麦芽、神曲、女贞子。

茫种节气药膳方推荐

◆ 榨菜肉丝酸菜汤

配方：酸菜100克，榨菜、猪肉各50克，红辣椒2个，八角1粒，盐、味精、胡椒粉各适量，葱花少许。

做法：

1．将酸菜洗净、切丝，挤干水分；红辣椒洗净切小块；猪肉洗净切片。

2．榨菜切条，放人沸水中水煮去盐分，捞出冲凉。

3．油锅烧热，下人葱花炒香，加猪肉片、榨菜、酸菜炒匀，加适量清水，将其他所有原料煮沸后，下调料沸腾5分钟，离火即可。

用法：佐餐食用。

功效：健脾开胃，敛汗祛湿，杀菌防病。

◆ 蜜饯黄瓜

配方：黄瓜500克，蜂蜜100克。

做法：

1．将黄瓜洗净，剖开去瓤，切成条备用。

2．将黄瓜条放人锅内，加入适量水，煮沸后即去掉多余的水，加入蜂蜜，调匀后再煮沸即成，随量食用。

用法：随时食用。

功效：清热解毒，润燥除烦。

◆ 三色清暑汤

配方：西红柿、鸡蛋各1个，黄瓜1根，葱花、盐、鸡粉、香油各少许。

做法：

1．西红柿洗净，过开水，去皮切片；鸡蛋打入碗中搅拌均匀；黄瓜洗净切成斜片。

2．将油锅烧热，投入葱花，炒出香味后，倒入适量的清水，武火烧开，放入黄瓜片、西红柿片，再次烧开后倒入蛋液，顺时针搅匀成大片蛋花，再加适量的盐、鸡粉、香油调味即可。

用法：佐餐食用。

功效：利水消肿，开胃解渴，清除烦热。

◆ 鸭肉花生冬瓜皮汤

配方：鸭肉250克，冬瓜皮100克，花生仁50克，盐、味精各适量。

做法：

1．将鸭肉洗干净，切成小块；冬瓜皮洗干净。

2．将鸭肉与花生仁、冬瓜皮同入砂锅，加水适量炖汤，炖至鸭肉、花生仁熟烂。

3．加入少许盐、味精调味即成。

用法：饮汤食鸭肉及花生仁。

功效：滋补养胃，利尿消肿，补气养阴。

◆ 芝麻核桃猪肝汤

配方：猪肝250克，芝麻、枸杞子、女贞子、核

桃、姜丝、葱段、盐、干淀粉各适量。

做法：

1．将猪肝洗净，切片，撒上干淀粉抓匀，备用。

2．锅至火上，放人适量清水，投入芝麻、枸杞子、女贞子、核桃，武火煮开后，改中火慢煮20分钟后关火，取其汤汁备用。

3．将猪肝、姜丝、葱段投入汤汁中，武火煮开，熄火后撒入盐调味即可。

用法：佐餐食用。

功效：滋补肝肾，长期食用可有效预防少白头。

实用小叮咛：芒种预防“夏打盹”

“夏打盹”在医学上也称之为“夏季倦怠症”，是由于夏季温度高，钾元素随汗液大量排出，又得不到及时补充，导致人们倦怠疲劳、精神不振。那么，如何预防“夏打盹”呢?

首先，当人体大量出汗后，不要马上喝过量的白开水或糖水，可喝些果汁或糖盐水，防止血钾过分降低；其次可以多从日常饮食中摄取钾，例如荞麦、玉米、红薯、大豆等。