冬季大寒推荐食谱

黑米鸡肉汤

材料：黑米100克，鸡肉500克，鲜汤、盐、料酒、葱段、姜片、香油各适量。

做法

1.先将鸡肉洗净，切块，用沸水焯一下；黑米洗净，浸泡2~3个小时。

2.将黑米与鸡块一起放入砂锅，加入鲜汤和料酒、葱段、姜片等调料，隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加盐调味，淋上香油即成。

功效:黑米营养丰富，颜色黑，有“黑珍珠”的美誉，它能“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，搭配鸡肉一起做汤，是冬季养肾的一道好汤。

核桃沙参玉竹粥

材料：玉竹、沙参、百合各12克，粳米50克，核桃15克，盐少量。

做法：

锅中加适量清水，大火烧开后下入以上材料，大火煮开后转中小火常法熬粥，待粥成时调入盐即可。

功效：玉竹可以滋阴润肺，核桃能补肾润肠。本粥对皮肤干燥粗糙、干咳、大便干燥者有帮助。

养腰粥

材料：猪腰（猪肾）1个，冬葵（冬苋菜）100克，粳米100克，料酒、

盐各适量。

做法

1.猪腰洗净后用料酒泡10分钟，再洗净切成小丁；冬葵洗净，放清水锅中煮15分钟，取汁液。

2.锅中加适量清水，烧开后加入粳米、猪腰丁、药汁，大火烧开后转小火熬粥，粥成时调入适量盐即成。

功效：中医认为，猪腰具有理肾气、通膀胱、消积滞、止消渴等作用；冬葵能利尿、除湿、润燥。这道粥具有一定的养肾作用，冬季可以适当吃一些。

凉拌三丝

材料：白菜100克，青椒1个，香菜20克，盐、白糖、味精、陈醋各适量。

做法：

1.白菜、青椒分别洗净，切细丝；香菜切段。

2.将上面三种菜放入碗中，调入适量盐、白糖、味精、陈醋，拌匀即可。

功效：这道凉拌菜做法简单、营养丰富，会给冬天的餐桌增加不少维生素和膳食纤维，特别适合肥胖、便秘、高脂血症人群食用。