脾 调养药膳（五）

大  麦  汤  

【来源】《饮膳正要》

【原料】草果5个，羊肉1500克，大麦仁500克，食盐适量。

【制作】1、将大麦仁用开水淘洗干净，放入铝锅内，加水适量，先用武火烧沸，再用文火煮熟。

2、将羊肉洗净，与草果一同放入铝锅内，加水适量熬煮，然后将羊肉、草果捞起，将汤与大麦仁粥合并，再用文火炖熬熟透。

3、将羊肉切成小块，放入大麦汤内，加盐少许，调匀，即可食用。

【用法】可随时饮用。

【效用】温中下气，暖脾胃，破冷气，去腹胀。适用于脾胃虚寒之腹胀、腹痛等症。

山药汤圆

【来源】《刘长春经验方》

【原料】山药50克，白糖90克，糯米500克，胡椒粉适量。

【制作】1、将山药捣碎成粉，放入蒸锅内蒸熟，加白糖、胡椒粉(少许)，调成馅备用。

2、糯米泡后，磨成汤圆米粉，分成若干小团。

3、将山药馅与糯米粉团制成汤圆，下沸水锅中煮熟即成。

【用法】当主食，早晚食用。