五脏兼补药膳（一）

虫  草  粥

【原料】冬虫夏草粉5—6克，白及粉10克，糯米(或粳米)50克，冰糖适量。

【制作】先将糯米(或粳米)淘洗干净，放入沙锅内，加入清水和适量冰糖，先用武火煮沸，再用文火熬成稀粥。然后均匀睇和入虫草粉和白及粉，稍煮片刻，至粥粘稠即停火，焖3—5钟即成。

【用法】一日2次，温热食用，以5—7天为一个疗程。

【效用】益肺滋阴，补肾助阳。用治肺阴不足、肾阳虚衰所致的阳痿、遗精、腰腿酸痛、劳嗽虚喘、咯血干咳、自汗盗汗和病后体弱久虚者。

参麦甲鱼

【原料】活甲鱼1只(1500克左右)，人参10克，麦门冬6克，姜片、葱段、食盐、料酒、味精、胡椒粉适量。

【制作】将甲鱼宰杀，放沸水中烫15分钟左右，取出裙边留用。剖开甲壳、撕去甲壳上的粗皮，去除内脏和头、爪，清洗干净，切成小块。人参、麦门冬洗净。将人参、麦门冬、姜片、葱段、食盐和料酒放入大碗内，放上甲鱼块，盖上甲鱼壳，放入鸡清汤，上笼蒸1小时左右。酌加味精、胡椒粉。

【用法】当菜或点心食用。

【效用】补肾固精，健脾润肺。用治肺肾亏虚所致的阳痿、早泄、咳嗽、气促和年老体弱、病后体虚者。健康人经常食用，可收防病抗老之功。