五脏兼补药膳（六）

鲤鱼虾米羹

【原料】鲤鱼1条，虾米10克。

【制作】将洗净的鲤鱼去骨，切成薄片，放入锅中，加清水适量。先用武火煮沸，再用文火慢炖，待鱼肉熟烂后，加入葱、生姜、虾米及精盐，稍加炖煮即可。

【用法】当菜食用。

【效用】温补脾肾。用治脾肾阳虚所致的阳痿、遗精。

清蒸山药炉鸭

【原料】烤鸭1只（约重1500克），山药300克，白菜500克，葱段、姜片、料酒、精益，味精、清汤适量。

【制作】将烤鸭剁成块，放在大碗中，白菜洗净，山药刮皮，均切成块、用开水烫过，放在鸭块上面。取适量葱段、姜片、料酒、精盐、味精和清汤、加入鸭碗内，上笼用武火蒸透。将炒锅置于武火上，加入原汁、清汤、精盐、味精、料酒，调好味，煮沸后浇在鸭碗内。当菜或点心食用。

【效用】健脾补肺，固肾益精。用治肺肾阴虚、气虚不固所致的早泄，遗精，尿频、虚劳咳嗽、骨蒸劳热、消渴、食欲不振、大便稀薄。