五脏兼补药膳（五）

黑芝麻山药何首乌粉

【原料】黑芝嘛250克，山药250克，制何首乌250克。

【制作】将黑芝麻洗净，晒干，炒熟，研为细粉。将淮山药洗净，切片，烘干，研为细粉。将制何首乌片烘干，研为细粉，与芝麻扮、山药粉混和拌匀，装瓶备用。

【用法】每日2次，每次25克，入锅，用温开水调成稀糊状，置于火上炖熟即成。

【效用】健脾补肾，养血益精。用于脾肾亏虚型贫血，症见面色萎黄或苍白，头晕，乏力，畏寒肢冷，腰膝酸痛，舌淡苔白，脉沉细。

【按语】黑芝麻擅长补肝肾、益精血；山药益气健脾；制何首乌为补肝肾、益精血佳品。以上三味研粉，调成糊状食用，口感与冲服藕粉相似。本食疗方对脾肾亏虚型贫血有明显作用，可广泛应用于营养不良性贫血，对慢性再生障碍性贫血也有一定疗效。

法制黑豆

【来源】《景岳全书》

【原料】黑豆500克，山萸、茯苓、当归、桑椹、熟地黄、补骨脂、菟丝子、旱莲草、五味子、枸杞子、地骨皮、黑芝麻各10克，食盐适量。

【制作】1、将黑豆用温水泡30分钟备用。

2、将以上中药装入纱布袋内，扎紧口，放入锅内，加水适量，煎煮，如此共取煎液4次，合并煎液，放入锅内。

3、药液锅内倒入黑豆、放入食盐，先以武火烧沸，再用文火煎熬，至药液干涸，即停火。

4、将黑豆暴晒至干，装入瓶中贮藏备用。

【用法】每日随量嚼食。