延缓衰老药膳（三）

何首乌煮鸡蛋

【来源】《大众药膳》

【原料】何首乌100克，鸡蛋2个，葱、生姜、食盐、料酒、味精、猪油各适量。

【制作】1、将何首乌洗净，切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块。把鸡蛋、何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调味料。

2、将铝锅置武火上烧沸，文火熬至蛋熟，将蛋取出用清水泡一下，将蛋壳剥去，再放入铝锅内煮2分钟。

【用法】食用时，加味精少许，吃蛋喝汤，每日1次。

【效用】补肝肾，益精血，抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发以及血虚便秘等症。最适于虚不受补得患者。

期  颐  饼

【来源】《医学衷中参西录》

【原料】生芡实180克，生鸡内金90克，白面粉250克，白糖适量。

【制作】1、先将生芡实用水淘去浮皮，晒干，打细，过筛。

2、将鸡内金打细，过筛，置盆内，加开水浸半日许。

3、将芡实粉、白面粉、白糖用浸有鸡内金的水和匀，做成极薄小饼，烙成焦黄色，如饼干样。

【用法】可以随时服食。

【效用】补益老人，化痰理气。适用于老人气虚，不能行痰、治痰气郁结、胸胁满闷、胁下作痛。凡气虚痰盛的老人皆宜，并治疝气。